当季时节:桃子

对我来说，夏天最典型的仪式之一就是咬一口熟透的桃子，桃子汁顺着手指流下来。从阵亡将士纪念日到劳工节，希尔兹堡的干溪桃子店每年都为顾客提供这种夏季标志性的味道——刚采摘的、完全成熟的桃子。

你可以(也应该)在干溪桃子的农场摊位或他们在希尔兹堡农贸市场和路德伯班克圣罗莎农贸市场的摊位上亲自体验。他们可能会提供其他新鲜农产品、桃果酱、馅饼和其他农产产品。如果你特别幸运，他们有贝利尼!无论你在哪里寻找它们，一定要早到——这些宝石很快就会卖光!

Dry Creek Peach的所有者布莱恩·沙利文(Brian Sullivan)和盖尔·奥库村·沙利文(Gayle Okumura Sullivan)于2000年买下了这座历史悠久的果园，并开始扩大现有的桃子种植面积，增加其他核果树，并转向100%有机农业。索诺玛县的干溪谷曾经以水果闻名，但今天葡萄主宰了山谷，沙利文的果园是干溪谷仅存的最后一个水果农场，也是索诺玛县唯一一个致力于认证有机桃子的农场。

这个农场种植了1000棵树，在这个季节，这些树可以生产30种不同的桃子。有些，比如黄色的欧亨利(O 'Henry)，是老式的、长久以来的最爱。其他的，如白色品种的春雪，是较新的。盖尔说:“我们总是有黄色和白色的混合品种。”“这个季节从Rich May开始，这是一种白色的品种，也是最早成熟的品种。结尾是一个黄桃，最后的机会，爱丽丝·沃特斯把它称为她一生中选择的“最后一餐”《纽约时报》面试。

当盖尔开始谈论在烹饪中使用桃子时，她对桃子的热爱变得非常明显。“我最喜欢做的是新鲜水蜜桃派。(她的食谱可以在农场的网站上找到。)她用新鲜的桃子做苦菜沙拉和松脆的核桃沙拉;她把桃子和熏火腿作为开胃菜;至于甜点，她喜欢烤桃子或烤桃子。她说:“你可以在晚餐的每道菜中从头到尾使用桃子。”

这对夫妇计划今年夏天在果园里举办一场晚宴，与希尔兹堡的taste Culinary餐厅合作，还将在肯德尔-杰克逊葡萄酒公司(Kendall-Jackson Wines)举办一场桃子和鸭子的配对晚宴。这种类型的聚会在大流行前很受欢迎，所以她警告说，这些活动很快就会售罄。注册他们的邮箱，了解他们的情况!

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