大胆地将小户型奶牛场必须去的地方

“我相信农业的未来,不会的单词但出生的信仰deeds-achievements赢了现在和过去的一代又一代的农民;通过更好的方式承诺的好日子,甚至更好的事情我们现在享受到我们前几年的斗争。”
从美国未来农民信条

“在三叶草,我们与大多数的小家族奶牛场。这些多奶牛场明白,以产生特殊的牛奶,你必须照顾好你的牛,你的土地。”
马库斯的趣事,三叶草Stornetta农场

可能是不同寻常的传统和创新使用这个词来描述同一件事,或被要求考虑提出的爱和辛勤工作一个农民家庭的风土条件的一部分他们的产品,但是对于索诺玛县的三叶草Stornetta农场,所有这些描述符都是恰当的。历史乳制品处理器荣誉的传统强大的家庭关系,良好的土地管理和畜牧业在寻找创新的方法来保持小户型在我们地区产出的可行性。

“作为一个家族企业,共同努力,我们能够灵活、灵活和快速创新应对挑战和机遇,与大型企业不同的是,“三叶草Stornetta的营销总监说,琼妮的趣事Claussen。这是一个关键因素使公司帮助伴侣奶牛场生存变幻莫测的大宗商品牛奶定价和饲料和燃料成本上升。

琼妮的哥哥和现任三叶草Stornetta马库斯的趣事,给洞察创新的遗产由他的祖父到位,公司的创始人,院长的说法,显然一个人总是愿意承担业务的赌博。马库斯感觉来自院长在第二次世界大战的经历,在那里他看到这么多人死亡。

“他真的是在第一波的战斗在诺曼底扫清障碍,当他们放下(登陆艇)的门……不是一个男人来到了沙滩上,沙子,活着。之后的一切都是微不足道的,除了家人。他从来没有流汗小事如果失败的他又开始了。他把他的溢价的关系,价值观和握手。”

据琼妮,公司本身是始于一个握手。“他(贝内代蒂院长)是“合作奶油厂的总经理,三叶草合作社。1975年火灾摧毁了灌装厂和董事会决定不重建。我爷爷说,这是疯狂的会买它,并开始一个新的业务。所以他去Al Stornetta Stornetta奶和奶制品加工厂的老板在索诺玛,并问他是否愿意与他合作。在握手他们处理Stornetta名称将使用的条件和基地将在五年内偿还。”

今天,有14个有机和11个“自然”奶牛场马林和索诺玛县的牛奶和乳制品相关销售名称下三叶草和苜蓿Stornetta家庭农场的有机农场,分别。马库斯股票的一些方式,他们支持他们的奶制品农场主和如何为农场主提供了一个优势在这个特别恶劣的经济气候。

“我们的方法很简单:我们看到了乳制品行业在朝鲜湾输给其他国家和地区的国家更经济可行,给出大型经济体的规模生产降低成本每加仑的牛奶。这奶气候和牧场在北海岸是独一无二的,拥有相对较大的面积相对少量的牛,温和的气候和绿色牧场的很大一部分。

所有的事情加起来是一个独特的名称,没有不同的葡萄酒。但鉴于经济前景的差异,这个故事的价值我们的牛奶必须告诉它要进入市场,以确保他们仍然可行,我们的工作是主持人这一过程。”

除了促进的价值的独特风土三叶草Stornetta牛奶和乳制品,公司于1994年采取了进一步的行动提升牛奶以外的普通商品奶制品通过创建一组标准他们称为北海岸卓越认证项目(NCEC)。以交换他们的牛奶供应商遵守的严格要求NCEC,三叶草Stornetta覆盖牛奶运输成本,除了支付溢价高于国家最低定价“自然”传统有机牛奶牛奶和高于市场的价格。马库斯:“NCEC是一个冗长的名字,我们做的所有事情除了我们便会做什么。没有抗生素,nohormones no-cloning立场我们。这是符合美国人道协会的动物福利标准和可持续性标准。你包裹起来,你有NCEC-so我们支付的溢价是附加到。”

2000年11月,三叶草Stornetta成为第一个在美国乳制品签发证书,美国人道协会(AHA)的动物福利计划,美国人道的认证。他们也是第一个乳品密西西比河以西提供牛奶,是生长激素的注册免费rBST(重组牛生长激素),也称为rBGH(重组牛生长激素),合成激素使用的某些奶牛场增加牛奶产量。rBST的使用/ rBGH禁止美国农业部有机认证的牛奶中,而且它已经被许多国家包括加拿大和欧盟的27个国家。

实际上,引进孟山都rBST / rBGH到乳品市场对三叶草Stornetta是一个转折点。据琼妮,“我父亲的一件事(丹贝内代蒂)一旦他把缰绳作为总统从我祖父是关注如何区分自己。rBGH的引入是一个巨大的机遇。孟山都公司已经在我们的家门口告诉我们这是最好的,并将彻底改变我们对做业务,我们会赚更多的钱。我们问困难的问题:在牛奶吗?它对人类和牛吗?护理作为一个妈妈,我在听,想,“圣牛你知道它不可能是好的。怎么将我的身体感觉如果我开始生产牛奶远远超过我的身体通常会做什么呢?“底线是,我们知道我们的客户不希望这个。”

他们的决定,在面对孟山都公司承诺将为公司经济利益,暗示的力量是在三叶草Stornetta关注消费者想要为自己和families-part的“家庭对家庭的承诺。”

NCEC标准也要求他们的牛奶场以满足非常严格限制细菌细胞计数,以及体细胞计数,奶牛感染的早期指标。NCEC标准都比规定更严格的美国食品和药物管理局和加利福尼亚的状态。

三叶草Stornetta的“新鲜的巴氏灭菌法”是另一个步骤,它们之间的区别。琼妮过程描述说,“我们的巴氏灭菌过程中我们把牛奶加热到177°F。26秒,随后将其冷却到低于40°F。这是一个科学验证来杀死有害的生物过程,这样可以保证产品的安全,但是我们觉得这是温和的味道比超高温度巴氏灭菌(UHT),所以它保留了新鲜牛奶的味道。”

UHT-treated牛奶口味不同的一个原因是,高温烤牛奶中的天然糖分。这个过程也会破坏一些维生素含量和改变蛋白质。许多乳制品品牌在全国各地使用UHT方法因为它给牛奶保质期更长。值得注意的是,必须添加稳定剂UHT奶油或不正确鞭子,所以经常添加稳定剂UHT奶处理器奶油也是一半一半。

马库斯强调在采取所有这些额外的,通常是昂贵的,措施也必须教育消费者对他们的做法。“一旦消费者手持[我们]奶牛场所做的一切,他们很好支付额外的镍一天周日每周两次。因为他们不只是为质量和健康,他们是为整个社会的承诺,这是相当强大。”

保护和保留一代又一代的家族传统,不断向前移动时保持健康的一个现代的奶制品公司,显然是很大的责任。我很好奇马库斯和琼妮的思想进行家族企业。马库斯说,“我的祖父是一个很好的榜样。所以成长作为一个孩子,为什么不我想成为一个他所做的一部分吗?看到他和我爸爸的关系,我想,“哇,我真的很喜欢这个和我爸爸。工作和家庭是同义和共生。”

琼妮一度试图抵制的诱惑家族生意。参加Chico状态后,她采访了其他公司,但她的父亲是接近退休总统和提醒她,这是一个完美的时候教她。她的表亲Mkulima布(现在的首席财务官)和迈克尔·贝内代蒂(现在质量保证经理)也加入了公司。

最终,她决定将成为一个伟大的事情的一部分第三代加大运行公司和补充道,他们都相处得很好。通过仪式每个人似乎很喜欢他们的工作成Clo牛挖在加利福尼亚州索诺马县诺马—马林社区免费的冰淇淋,索诺玛县和纳帕县集市。

说到,Clo是其中一个最独特的三叶草Stornetta家族的成员。她是一个诱人的卡通牛来到生活的爱说俏皮话的人通过创造性的伙伴关系的趣事和《广告狂人》风格的广告商李院长Levinger头脑风暴在想抽烟。Clo现在是社区图标,可以看到她露齿微笑的广告,以及人在她的许多社区表象之一。

这一切构成了一幅清晰的画面,三叶草Stornetta第二和第三代是建立在传统的辛苦工作和创新思维以增加他们目前的供应商和把自己定位的机会添加额外的奶牛场。这方面的证据是一个新的奶酪项目今年工作和计划增加乳制品的分布像奶酪和黄油。

院长贝内代蒂在2006年去世,但他的遗产和传统的家庭忠诚,加上他愿意创新和冒险,继续激励那些开拓创新寻找“通过更好的方式更美好的日子,”他创立的公司。