萨曼莎和瑞安Ramey

三角湾咖啡馆,美国

通过变焦会议,只有想象鸡肉炸牛排的美味的香味飘在空气和可喜的物理存在的质询丹妮拉,我“坐下来”萨曼莎由山姆(也)和Ryan Ramey谷福特的三角湾咖啡馆业主和新开的美国文物在圣罗莎,对这一问题的艾斯可菲问卷。

尽管我们都发现的方式描述记录跳过检疫,时间就继续。婴儿出生,餐厅开放和生活故事在ramey最少。甚至没有通常的叮当声钢铁和库克喋喋不休,ramey的故事是所有厨房后门和餐厅浪漫。

瑞安Ramey Rohnert公园里长大。他的曾祖母了氧化钪餐厅Cloverdale肖历史性的建筑,当Rohnert公园”还是土豆字段。“山姆,一个长岛的女孩,记得被她的父亲在他的冷藏卡车,他从肉类加工业完成了最后的交付操作位于曼哈顿的同名附近。“我感觉受到了侮辱的滴答作响的声音和气味。但我确实爱进入餐厅。“她母亲的家族糖果商店和苏打水喷泉和她父亲的一边跑熟食店和夜总会。

美国位于铁路广场空间长被杰克和雷吉娜银的西拉(这个作家有她的第一份工作作为一个服务器),最近,普尔曼厨房,去年秋天了。ramey在just-epoxied-the-walls-and-bought-the-silverware - and-are-about-to-harvest-vegetables-they-commissioned-months前开业前的时刻当COVID-19第二餐厅。在三角湾咖啡馆业务返回客户的30%,但新位置是一个不同的故事。”在一家新餐馆做饭COVID就像餐饮没有合同,”瑞安说,厨师在餐厅。“我们要的东西,最好的希望,带来额外的食物汤厨房。”

他补充说,“女儿出生并发症的一部分是三个星期前。萨曼莎是业务的80%。”

“这是奉承,但我不是,“响应新生儿的母亲Daniela(这对夫妇的三岁,常春藤)。

“你是,”Ryan计数器。“我只是跑来跑去问人,你能做这个吗?”

山姆的采购,这是一个三角湾和美国模式的中心元素。他们从大分销商购买零食品。什么都没有。所有的生产、肉类和干货来自当地的供应商,并购买的关系建立事务。

饭店提供简单准备美国经典菜肴和每个成分在菜单上每一项都有一个基本信息。这不是宣布在菜单上,但如果你问,他们乐于分享。

“许多有机、环保意识的餐馆先锋,但我们正在传统的早餐食品,”瑞安说。“尽管我可能会把蔬菜放在盘子里,如果你问子他们我可能会试图说服你,”山姆补充道。

瑞安是一个almost-graduate圣罗莎的大专(SRJC)烹饪程序,现在刚从美国几个街区。在经典的青少年宏伟,他停止了两学分。“我已经工作,我不需要它。”一段时间后,在当地几个酒店,瑞恩被圣地亚哥和向南蛊惑。

有一天晚上,他让一个朋友晚餐邀请了一个名为巴西利奥Ceravolo的餐馆老板。Ceravolo当场给了他第一厨师的位置。

Ceravolo绿松石在太平洋海滩是一个小吃餐厅的线路出了门。“我们会喝和玩“翻转杯”在起作用。你有支付最低工资,但你也有投手的啤酒。”

山姆来到圣地亚哥,圣地亚哥州立大学学习心理学。她已经等待表其他地方当她走进绿松石接受采访。她没有得到那份工作,但是她回来的“深夜菜单和可爱的厨师。”

他们每天都在一起。在圣地亚哥(和工作通勤到洛杉矶,珍妮·杰克逊做饭,另一个“按厨师外套”类型的演出),他们搬到索诺玛县和推出了西北餐饮、致力于当地采购和定义开始将他们的供应商和客户关系通过两个餐馆开业。

瑞安是在三角湾作为客户的咖啡厅当老板提到她想卖。谷福特”90人和两个酒吧,“但它的受欢迎程度作为烹饪目的地一直以来的年增长ramey接管了咖啡馆。他们的许多常客现在来自塞瓦斯托波尔和佩特。山姆,瑞安,常春藤和丹妮拉住半英里的餐厅。

美国,当它被允许重新避难所,将用餐服务。“我们尝试了几个概念的餐具在三角湾,但它从来没有点击,“瑞恩说。美国的晚餐将经典像豆焖肉油封鸭和石香肠布兰科。

“油封鸭就是我们是怎么认识的,我们已经在我们的婚礼上,”萨曼莎说。

很难在创造性的座位现在,”瑞安说。然而,和农民仍然在电话上,还在厨房里尝试新事物,好的食物仍然连接他们的社区,ramey继续寻找他们的创造力可以流动的地方。