Miyoko的牛奶
当地素食奶油厂领导在市面上选择
帕特Townsley后不久开始提供素食替代品Creekside披萨和酒吧,他受欢迎的市中心圣安瑟莫餐厅,一位母亲和她的两个女儿来问他们的服务器所使用的奶酪在餐馆的素食披萨。Townsley被服务员招呼家里的表,根据Townsley,他向女人解释,在厨房测试各种素食奶酪他们认定“Miyoko牛奶的植物性奶酪无疑是最好的味道和融化和布朗宁属性所以这就是他们在所有提供的素食比萨Creekside的菜单。
母亲说,“当我做的好,我是Miyoko !“Townsley回忆说。据说,接下来你知道Miyoko和她的女儿回到厨房看Creekside与她的素食奶酪的披萨被超过。
Creekside餐厅是Miyoko钱币,他在2014年成立了同名Miyoko奶油厂提供。公司的基本原则是同情和致力于反虐待动物的大规模工业化农业。在过去的十年中,Miyoko牛奶呈指数级增长,越来越多的人支持素食,素食主义者和“弹性素食者”饮食对动物权利的信念,以及对个人健康和环境的原因。
今天公司生产一系列广泛的植物替代乳制品产品,包括黄油、奶油干酪的软、硬奶酪,包括Creekside所使用的马苏里拉奶酪,干酪,切达干酪和胡椒杰克,还有各种双霜和熏奶酪高端传统cheeseboard是正确的在家里。
基于收集的数据在2021年的一项研究由芽市场,植物性饮食是不会消失的趋势:54%的受访者年龄在24岁至39岁之间的识别为“弹性素食者”(主要是植物性饮食产生可持续的、人道的少量的肉),而43%的受访者认为这是一个永久性的生活方式的改变,58%的人说他们相信可以会见了所有营养需求的植物性食物。
首席营销官Rusti波特Miyoko的牛奶,相信成功的Miyoko意识反映了一个更大的转变,将会永久地改变食物系统。“千禧一代是最大的司机,”波特说。“这种变化和运动继续增长,我认为在不久的将来越来越多的人会谈论同情我们的食物系统。我们的动物性食物系统坏掉了,我相信我们会看到更多的人谈论动物权利;我们如何结束极端动物痛苦的在工业农业和滥用;和我们如何更好的把爱的食物的动物,这是一个核心信念Miyoko的牛奶。”
老板Rob Larman Il Fuoco披萨在索诺玛,也感激能够提供他的顾客Miyoko国产植物马苏里拉奶酪。提供素食替代品是非常重要的经济原因,Larman说。
“我曾经有过一个烧烤餐厅,但我现在服务不同客户在Il Fuoco替代选择。”他补充道,“我打开了市场。我更多的女性,更多的葡萄酒爱好者。我很高兴提供素食和无谷蛋白替代品,和80%的一切我源是本地的,所以我很高兴能够提供当地的选择,味道很好。”
当地的餐馆老板Larman和Townsley,他的妻子劳拉Townsley还使用Miyoko在她最近打开石雕披萨“都说他们提供的不可转让的素食菜肴的风味和一致性是市面上奶酪,在这方面,Miyoko表现超过竞争对手。
说:“我们测试了不同的风格和学习Townsley。“我们尝试其他受欢迎的素食蜡质,没有拉伸的奶酪。凝固了的是我可以用最好的词来描述多糟糕的选择。”
根据波特,Miyoko的“植物牛奶发现团队”投入大量的时间和资源来测试新配方对植物牛奶制成的腰果、各种豆类和西瓜种子。必赢bwin唯一独特的,他们的方法cheesemaking模仿传统cheesemaking过程。
“就像动物如何创建乳品奶酪,加上文化把牛奶变成不同类型的奶酪,”波特说。“我们这里只说了一点皮毛。如果你思考多久人类一直在动物奶酪,相比我们已经多久制作奶酪与植物牛奶,我们还有那么多去发现。我们是最近才发现西瓜种子牛奶是一个奇妙的基础软奶酪像奶酪,导致完美的质感与品味。”
Miyoko的产品日益普及他们的存在证明流行的主流市场的货架上,从Trader Joe ' s Whole Foods,豆芽,西夫韦,沃尔玛和好又多。他们现在的植物性黄油和奶酪在近30000家门店销售在美国和澳大利亚。曾经一个利基饮食choice-plant-based乳业成为储藏室主要在许多美国家庭。
从波特的角度来看,这种转变的重要性远远超出Miyoko的味道和健康成分的产品。“目前,与所有的世界大流行仍然新鲜的在我们的脑海中,战争,国内的政治紧张,极端天气和更多的消费者采取行动的欲望比以往更多的和正在寻找解决方案,”她说。我们吃的是“控制电源影响我们的未来,当我们进入未来,我们选择的趋势基本上可以延长我们希望看到的变化。”
43%的人认为这是一个永久性的生活方式的改变
54%的人年龄在24-39识别为“弹性素食者”(主要是植物性饮食产生可持续的、人道的少量的肉)
58%的人说他们相信可以会见了所有营养需求的植物性食物。
克里斯汀•琼斯杂志内夫是一位自由作家,住在一个偏远地方的马林县。她撰写关于食物和酒庄,可持续农业、健康和环境问题。KirstenJonesNeff.com和@fullbloomday。
