松脆的夏季蔬菜可以做很棒的沙拉。我做了很多次，吃了好几天，只在上桌前加调料。根据我的食材建议，根据市场上可以买到的，加入你最喜欢的夏季蔬菜。
成分
食用量:4-6份，含剩菜
- 2杯切碎的红卷心菜
- 2-3根胡萝卜，切成薄片
- 2-4个普通萝卜或半个西瓜萝卜，切成薄片
- ½-1根黄瓜，去皮，切成薄片(英国黄瓜或蛇黄瓜不需要去皮)
- 一杯豌豆，沿对角线切成两半或三半
- 半杯圣女果，切成两半
- 1 / 4中号红洋葱，切成两半，切成薄片
- 三分之一杯去籽切碎的甜椒
- 一把小菠菜或羽衣甘蓝叶子
- 3 / 4杯煮熟但更硬的白豆(见第47页关于煮豆子的说明)
- 烤箱烤甜菜(可选)
- 欧芹叶(可选)
准备
把所有的东西放进一个大碗里，搅拌均匀。配上香草酸奶酱(配方见第50页)，或者简单地配上柠檬汁、橄榄油和盐。
多余的沙拉可以不加调料，在冰箱里存放几天。
关于这个食谱
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请查看农贸市场指南在这个问题和EdibleMarinAndWineCountry.com在你出发之前，看看马林、纳帕和索诺玛县的当地市场。
