救赎破壳:养殖的牡蛎的国歌
“吃养殖的牡蛎是我们的爱国责任。他们不仅仅是可持续的,实际上有助于恢复枯竭的生态系统。”巴顿课鳕鱼和国家(英镑美食家,2011)……
成分
炖肉
- 2红土豆丁到1½英寸立方体(你应该有8 - 10集)
- 1汤匙橄榄油
- 2汤匙无盐黄油
- 1¼杯韭菜,纵向的片,然后切成发散新月和清洗
- 1¼杯cremini或棕色蘑菇片杯干白葡萄酒(白苏维浓或Pinot Grigio) 2破折号的塔巴斯科辣酱油
- 12小牡蛎,shucked-reserve¼杯液体(注:你可以用两个9盎司罐公鸭湾牡蛎公司的小型oysters-drain和储备¼杯液体)
- 2杯大致切碎瑞士甜菜茎(删除)
- 2汤匙大蒜和欧芹复合黄油(配方)
- 2½3杯奶油
- 2汤匙切碎的新鲜龙蒿
- 意大利平叶欧芹盐1汤匙切碎
化合物大蒜和欧芹黄油
- ½杯(¼磅)无盐黄油软化
- 1茶匙切碎大蒜
- 1茶匙切碎意大利平叶欧芹
指令
产量:2作为主菜或4作为起动器
准备和炖
在淡盐水里煮半熟切土豆熟,却并不伤感。排水和备用。厚底锅热油和黄油,然后加入韭菜和蘑菇,炒到蘑菇开始释放液体和韭菜开始软化。加入2汤匙的白葡萄酒,保留牡蛎酒和塔巴斯科辣酱油。接下来,添加马铃薯、甜菜和化合物2汤匙黄油。当黄油融化,甜菜开始枯萎,添加牡蛎、1½勺龙蒿,½汤匙的欧芹和剩下的酒。加起来2½杯奶油和小火煮,搅拌,直到奶油增厚。使用其余½杯奶油为一致性调整你喜欢在你的炖肉。添加剩余的龙蒿、欧芹和盐调味。为热。
准备化合物大蒜和欧芹黄油
软化的黄油混合,香菜和大蒜用木匙或干净的双手。当混合,勺子混合在一块蜡纸形成一个圆柱体,然后把蜡纸在黄油,扭结束。冷藏,直到可以使用了。
配方厨师韦恩-普拉特的赞美
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