说(Mac &)奶酪!
我不总是喜欢苹果和奶酪。事实上,我很讨厌它。但是奶酪本身呢?我不能得到足够的。诚然,我的感情没有开始真正的奶酪。相反,我的第一个佛…
明显的这道菜的灵感在于北的金门和翠绿的山坡动物和牛奶在他们中间。结果是一个菜,汇集了所有在一个干酪咬家里的安逸。
成分
份:6份(s)
- 1汤匙加1茶匙粗盐
- 8盎司小壳通心粉
- 4大汤匙盐黄油
- 2杯烤或不新鲜的酵母面包屑(最好是自制的)
- 2盎司干蒙特雷杰克奶酪,细碎的(约1杯;帕尔玛或使用)
- 2汤匙中筋面粉
- 2杯或低脂牛奶
- 1杯奶油
- 12盎司托马雷斯岬奶酪、粗碎(4杯;或者使用蒙特雷杰克)
- 8盎司劳拉Chenel歇布(或其他本地新鲜山羊奶酪),捏成1寸
- 1/4茶匙辣椒
- 1/8茶匙地面或新鲜磨碎的肉豆蔻
- 1轮女牛仔牛奶太Tam(约14盎司),皮取出切成1寸(这是最容易做当奶酪是冷的;或者使用另一个triple-creme奶酪如马林法国TripleCreme布里干酪,圣安德烈或double-creme布里干酪)
指令
预热烤箱至375 F̊。黄油一个8英寸广场(11⁄2夸脱)烤盘或锅(或会后6盎司)。备用。填补了4到5夸脱大小大约3⁄4满水的锅,加1汤匙的盐。烧开,加入意大利面。烹饪、搅拌一次或两次,直到温柔但坚定,大约4分钟,沥乾。储备。
在面食烹饪,中锅,中火2汤匙黄油融化。关掉火,加入面包屑和干燥的杰克。搅拌结合,备用。
你使用相同的锅用来煮意大利面,其余2汤匙黄油中火融化。慢慢搅拌面粉和不停地翻炒,直到一个粘贴形式,30到45秒。继续搅拌1 - 2分钟,或者直到混合物开始变暗点和气味有点疯狂。慢慢搅拌牛奶,奶油和剩余1茶匙盐,煮到混合物开始变厚,刚刚开始泡沫边缘,5到7分钟。它应该足够厚外套的木勺。加入生田斗真,山羊奶酪、辣椒和肉豆蔻,搅拌至酱汁光滑但不要太松软。它应该类似的纹理蛋糕糊。如果是多愁善感的,继续煮,直到它变稠。
加入意大利面和搅拌相结合。倒入准备的烤盘。撒上面包屑混合。把这道菜有边缘的烤盘,烤15分钟。把腿从烤箱和分发太Tam在顶部。回到炉子里烤15分钟或者直到太长。Tam软化和面包屑是金黄色。让酷服务前15分钟。
从Mac和奶酪,谢谢!劳拉Werlin(安德鲁斯McMeel出版,2012)
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