蟹在一锅沸水(足以弥补蟹)慷慨地咸,加1月桂叶和半个柠檬的汁(salt-to-water比率应该是:1杯盐1加仑水),煮7分钟。除去蟹和地点在一碗冰水冷却。

冷冻后,清理螃蟹的壳,肺和其他膜。把蟹成季度(离开腿连着身体)和冲洗冷自来水。

把土豆煮直到温柔。

预热烤箱至450°F。茴香垂直切成6大致相等的部分,在一个浅烤盘上。洒上盐和小雨特级纯橄榄油。在预热好的烤箱中烤至软,大约8到10分钟。

外套1切的一面与橄榄油和柠檬一半的地方直接在炎热的烧烤。烧烤,直到char标志清晰可见。

把清洗螃蟹,土豆和茴香1汤匙的耐热的锅里融化的黄油。桶的一半大蒜黄油(参见食谱)上的螃蟹和烤整个菜8到10分钟。做金黄色外壳时,有点脆,和蟹肉变得不透明。

把锅从炉子和地点在中高温加热。添加Herbsaint,照顾的酒精会导致火焰的锅。用木勺搅拌或刮刀刮一下。

服务

把蟹和土豆放在托盘或个人盘子。蟹挤半个柠檬,洒上切碎的香葱和山萝卜。为剩下的一半的蒜蘸黄油。

再用烤柠檬一半。

大蒜黄油

将大蒜放在食品加工机和脉冲直到粗碎。融化黄油在一个大煎锅中火,然后加入大蒜、辣椒片,盐和胡椒,直到大蒜煮软。