自制的印度奶酪
正宗的印度奶酪没有时差我担风险,说孩子们喜欢奶酪。嗯,大多数孩子喜欢奶酪。但是大多数孩子最喜欢类型的奶酪吗?我不冒险th……
成分
份:12盎司的奶酪
- 八杯整个有机牛奶
- ¼杯鲜榨柠檬汁,加上附加
准备
需要特殊的工具:
粗棉布或坚果牛奶袋
准备
放置一个大的双层棉布或坚果牛奶袋滤器。
把牛奶倒入汤锅里。把中低火慢煮,搅拌经常避免燃烧牛奶。这需要20分钟,所以要有耐心。
只是沸腾时,加入¼杯柠檬汁,把热量低,轻轻地搅拌。您应该看到凝乳(白色乳固体)分离乳清(绿色透明液体)。如果他们不这样做,添加更多的柠檬汁,一茶匙。一旦分开,把锅从热,轻轻地搅拌混合物在1方向,所以凝乳聚在一起,而不是分离。
用漏勺,小心地舀凝乳铺到粗棉布的滤器。轻轻地用冷水冲洗奶酪(这将删除大部分的柠檬味道)。
收集粗棉布的边缘,然后将奶酪的球,挤出多余的乳清。钩的粗棉布包在一个大木匙,让在一碗或水槽排水管大约10分钟。
粗棉布保持排干奶酪,把它形成边缘板上,把另一个板上。权衡第二板与罐或沉重的锅平奶酪。冷藏至少20分钟。
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