保持你的厨房胡桃很容易创建这样的特殊季节性沙拉。冬天的略苦苣,特雷维索多彩的Castelfranco绿色与白色的平衡的黑醋芥末汁和甜的和辣的坚果。严冬绿党可能使用的任何组合。
成分
份:4沙拉服务(s)
的胡桃
- ½匙辣椒粉
- 2汤匙糖
- ½茶匙海盐
- 6个蛋清
- ½茶匙生姜
- 3杯核桃部分(约¾磅)
的沙拉
- ½头菊苣
- ½头特雷维索
- ½头Castelfranco
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 3大汤匙白醋
- ¼茶匙海盐
- 新鲜的黑胡椒粉,味道
- 1盎司火腿,切成条
- 1杯胡桃(参见食谱)
准备
的胡桃
预热烤箱至225°F。
在一个小碗中搅拌在一起的辣椒,糖,盐和姜。将蛋清放入另一个碗里,用搅拌器或叉,打至起泡的但不僵硬。
使用一个小画笔,在每一个核桃一半轻轻刷上少量的蛋白,然后洒上一些cayenne-sugar混合物。把涂在羊皮纸内衬烤盘核桃。
当所有的核桃涂,把烤盘放在烤箱里烤,直到烤坚果和脆脆滑行,15到20分钟。
删除从烤箱,让坚果完全冷却。把坚果组装成一个密闭罐内衬蜡纸。储存在干燥处。坚果将保持一个月。
的沙拉
洗菊苣,特雷维索Castelfranco,然后用纸巾拍干,撕成小块的块大约5杯。备用。
在一个沙拉碗里,倒入橄榄油,醋,盐和胡椒。拌匀。
添加破树叶和火腿的一半。可以前30分钟。准备发球的时候,把胡桃的一半。服务,并用剩余的坚果和火腿。
