准备牛排

吊架牛排有一个艰难的膜运行中心。你可以把这种膜,削减了你吃牛排,或烧烤之前您可以删除它。我更喜欢后者,作为客人吃的肉更容易,没有讨厌的膜减少。消除膜,使用剔骨刀或其他锋利的刀仔细片两侧并提升它的干净,很少或根本没有肉。你就只剩下2断开连接条吊架牛排。重新排列它们并排在几个地方和领带重新创建一个垂牛排。

把盐和黑胡椒。赛季的肉在混合物。设置一个平板箱一个托盘和设置上的肉架子上空气循环。冷藏,发现了至少4小时,1天。删除烧烤前1小时从冰箱里。

准备一个温和的木炭火在你烧烤的中心,离开外缘缺乏煤可以烧烤的红洋葱间接加热。另外,预热气体烤架介质,留下一个燃烧器没有点燃的间接烧烤。

直接烧烤吊架牛排煤炭或天然气火焰,将一次,直到肉的口味制作,大约10分钟为罕见。(悬挂器是最好的如果不是煮熟的除了三分熟的牛排)。我们休息5分钟。删除字符串(如果你把肉)切薄片格格不入。红洋葱沙拉即可食用。

准备沙拉

剥洋葱和整齐切成5英寸厚轮。仔细细根竹签穿过每个片环在一起。刷片和石油两边,两边用盐和胡椒调味。烧烤在煤或天然气直接/间接heat-not flame-turning一次,直到洋葱软,有点烧焦的,约25分钟。不要匆忙或他们会变黑之前完全煮熟。转移到一个砧板,拿出一串。如果干燥洋葱片的外环和薄的,丢弃它。切洋葱粗的其余部分。

在一个碗里,加入酸奶,大蒜、香菜、薄荷和孜然。在一个小锅或黄油温暖,温暖中火2茶匙植物油。锅的盖子方便。当油热时,加入芥末种子。保护你的脸盖,煮到芥末种子流行,成为香,1分钟或更少。将热油和芥末种子在酸奶和搅拌。褶皱的烤洋葱。用盐。

允许转载的酸奶,珍妮特·弗莱彻,版权©2015,由十速度出版社出版,企鹅书屋LLC的印记。