把洋蓟切成两半，用茶匙把带刺的蓟去掉。蒸准备好的洋蓟，直到叶子很容易离开中心，大约20分钟。注意不要煮过头，否则会太软太糊状。关火，冷却后放入密封容器中。

在一个小平底锅里，融化黄油，然后加入橄榄油、大蒜和腌制的柠檬片，炒3分钟。关火，加入两个柠檬的汁。倒入蒸好的洋蓟，在室温下腌制至少3小时，或在冰箱中冷藏一夜。

当你准备烤完的时候，把腌好的洋蓟放回室温，如果它们曾经在冰箱里放过的话。

将烤架加热到中火或400°F左右。

把洋蓟从腌料中取出，用盐和胡椒粉调味。把洋蓟放在烤架上，切面朝上，直到它们略微变黄，大约需要5分钟。把切好的一面再烤5分钟左右，直到稍微变黄。

温暖的服务。