预热烤箱至350华氏度。在烤盘上铺上羊皮纸。

准备水果馅，把所有馅料轻轻搅拌在一起。把它放在一边浸渍，同时卷起面包皮。

把甜酥皮夹在两片保鲜膜(或羊皮纸)中间，擀成直径10英寸、厚度1 / 4英寸的圆。去掉上面的保鲜膜，用下面的保鲜膜把面团托起，把面团倒在烤盘上。小心地把保鲜膜从面包皮上揭下来。

把水果馅放在糕点圈的中心，在边缘留下1.5英寸的边界。用橡胶刮刀或锅铲将饼皮的侧面切成4英寸长的一段，将面团折叠在水果馅上，并在此过程中将面团部分重叠。不要担心饼皮在与水果接触的地方破裂;你可以稍后修补和修剪。我觉得逆时针最简单，从离你最远的一边开始。如果需要，旋转烤盘，使折叠更容易。果皮会盖住一些水果，露出大部分。如果你的饼皮在折叠的地方有裂缝，用手指轻轻把它捏回去。你要确保饼皮的两侧没有洞或裂缝，因为多汁的馅料可能会漏出来，流到沙拉酱下面，造成底部浸湿。

在饼皮上刷上浓奶油，然后在整个小蛋糕上撒上冰糖。烤25-30分钟，直到饼皮变成金黄色，水果冒泡，粘稠。食用前完全冷却。

注意:如果你的水果在烘烤过程中漏出并流到烤盘下面，你需要在短暂的5分钟冷却后将其从羊皮纸上拿下来。否则，当糖冷却后，你的面包皮会焊在纸上，很难去除。用一个大的锅铲(像煎饼铲)，把温暖的小蛋糕从烤盘上拿下来放在铁架上，完成冷却。