布兰登·夏普,行政总厨的Solage Calistoga
不是每个人都品味,甚至赞赏,东部Carolina-style烧烤。切碎,用薄,尖酸的酱,它是一种后来习得的嗜好,并不是广泛准备以外的东部北卡罗……
这是旧的辩论:馅饼还是蛋糕?厨师布兰登锋利的Solbar派一路——具体来说,巧克力核桃派从K & W食堂在格林斯博罗,数控。这是他派。
成分
- 443克玉米糖浆
- 183克红糖
- 88克黄油,融化,冷却
- 6个鸡蛋,厨房温度
- 12克咖啡提取
- 12克香草精
- 2克肉桂粉
- 3克盐
- 400克山核桃部分和碎片
- 171克苦乐参半的巧克力
- 2自制的或现成的馅饼皮,烤不相上下
指令
产量:2派,8份
预热烤箱至425°。
一起搅拌玉米糖浆和红糖。在黄油搅拌。搅拌鸡蛋。在提取和香料搅拌。用抹刀,加入山核桃,巧克力。
把填充在两par-baked馅饼皮。把馅饼放在一个平底锅,入烤箱烤15分钟。同时,把两个大箔广场和切圆9英寸的孔的中心。当馅饼烤15分钟,取出烤箱和适应箔的外壳”;正是填充应该暴露,地壳覆盖。
烤箱温度降低到350°,继续烤馅饼15 - 20分钟,或者直到馅是设置在中间。
去掉箔,让酷厨房温度之前。
可能再服务,或在室温下。
食谱由厨师布兰登锋利
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