厨师凯西·汤普森

Folktable,索诺玛

我们就直说了吧凯西·汤普森大厨上过《顶级厨师》她表现得非常出色，在迈阿密举行的《权力的游戏》第三季决赛中杀入决赛，并被粉丝票选为最受欢迎。让我们快速跟进一下，那是14年前的事了——从那以后发生了很多事情(包括更多地出现在“顶级厨师”上)。

凯西目前是索诺玛Folktable的咨询行政总厨，也是索诺玛最佳酒店集团(Folktable的所有者)的烹饪总监。“这家餐厅真的是一个充满活力的聚会场所。我们有漂亮的时令食物，现场音乐，弹出式节目。人们和朋友们聚在一起，分享一份令人难以置信的奶酪板或一顿饭，”她在我来访前兴奋地说。

在过去的几年里，索诺玛的Best Hospitality Group购买了索诺玛的几处地标性建筑，其中包括将军之女，他们说他们有很大的计划，以及最近重新开业的索诺玛奶酪工厂。“有一个支持我的团队在我身后是如此重要，”凯西说。“没有与业主相同的核心餐厅价值观是我过去一些项目的失败原因，所以我真的很感激我现在的位置。”

凯西已经在加州生活了13年，但她永远都是德克萨斯人。“我放弃了我的口音，因为我不想听起来像个乡巴佬，但几杯酒下肚后，我的伴侣说，‘德克萨斯来了。凯西在达拉斯出生长大，她说她的父系血统是“纯正的德克萨斯人”，母系血统是法国人，我的意思是巴黎人。这种文化上的结合是一个烹饪起源的故事，她的祖母对这种结合的印象最为深刻。

一边是凯西的德克萨斯祖母，正在为来访的客人揉饼干，另一边是她的法国祖母，正在教她做蛋黄酱的正确方法(你最好用木勺)。

从北德克萨斯大学(University of North Texas)市场营销专业毕业后，凯西在休斯顿的一家私人机场找到了一份销售航空燃油的工作。“我要穿一套可爱的西装，做我喜欢的工作，下午5点回家。”不过，当她不工作的时候，她养成了从食谱、报纸和杂志上手写食谱的习惯。必赢bwin唯一“我有一箱又一箱，”她谈到自己的自我描述时说雨人阶段。

当凯西终于鼓起勇气向母亲要钱去上烹饪学校时，“她说不，”这位厨师回忆道。她的母亲已经付了大学学费，建议她在“厨房内部”工作，看看她是否真的喜欢这份工作，然后再花数万美元上烹饪学校。

你一见到凯西，她身上的一些特质就显现出来了。一个是她的魅力。另一个是她的决心。一旦她下定决心要做一份烹饪工作，她就搬到了达拉斯，穿上卖飞机燃油的西装，径直走进了龟溪(Turtle Creek)上传奇的豪宅。人力资源联络员看了看她在餐馆工作过的简历，带她去见了副主厨，副主厨直接带她去了传奇大厨迪恩·费林的厨房办公室。

“厨师喜欢折磨你。但我告诉他我能做到，他让我周一早上5点再来。”这是她在“豪宅”工作五年的开始，一开始她是准备部门同事们的得力助手，最后得到了副主厨的头衔。她说:“如今，很难有机会成为厨房里的负担，并以那种方式学习。”

她显然学得很快，因为费林让凯西执掌他(现在是前妻)的妻子莱娜·费林和厨师肯·拉斯本的妻子特蕾西·拉斯本正在开的新餐厅。今天，新生餐厅仍然是达拉斯的一个受欢迎的地方，仍然供应凯西的一些菜肴(如果你去的话，可以尝尝她的炒饭)。“他们想要开一家很酷的泛亚洲餐厅，里面有一个开放式的寿司吧，他们想让我担任行政总厨。那是我的第一次…一切。这么大的信任。”

正面报道和保留意见立竿见影。从管理到制作糕点，再到调整菜单，凯西都亲力亲为。“我什么都做了。”然后电话响了。和响了。和响了。

《顶级厨师》的选角经纪人“很努力地跟踪”。但我觉得我不能离开餐厅。”在听说当地的一个朋友/竞争对手在竞选之后，前景变得更加诱人，凯西同意见面。这是一个她无法拒绝的提议。

在节目的前几季中，参赛者必须完全隔离数月。“你突然就消失了，然后有一天从电视上消失了。”

“当我回到(新生银行)时，一切都很疯狂。我们对即将发生的事情毫无准备。我被拉到17个不同的方向，公司打来电话，想要推广我们。我真的很想专注于餐厅。这越来越不可能了。”

餐厅的日子也不好过。“这是一次真正的成人对话。他们说，‘我们这里需要你。’我说，‘我不能待在这里。’他们说，‘那好吧。’”

凯西继续探索她在电视上曝光所创造的其他机会。在高乐氏(Clorox)的一次演出中，她来到了旧金山湾区(Bay Area)。该公司旗下拥有多个食品品牌。“作为一个德克萨斯女孩，我想在一个更大的池塘里成长。还有，我对这里的一个人很感兴趣。直到今天还和那个家伙在一起。”

她搬到了芳草地岛(Yerba Buena Island)，那里“太疯狂了”。我醒来时床单都湿透了，因为我忘了关窗户。然后船就会经过，吹着喇叭，把我从床上撞倒。”她花了几年时间为酒庄做饭。她在德克萨斯州开了另一家餐厅，尝试高档的南方经典菜肴。

后来，她在旧金山的沃里克酒店(Warwick Hotel)获得了游泳的机会。这家餐厅名叫艾弗琳，是她南方祖母名字的法语版本，哈泽尔是对凯西烹饪祖先的致敬。“我的团队里有一些非常非常棒的人。我们做了很多精心设计的食物。我以为我们在旧金山做了一些很酷的事情。”