没有什么比凉拌西班牙凉菜汤更能代表夏天了。为了在这个季节的最爱上一个清爽的转折，用番茄和墨西哥胡椒来刺激它。
成分
供应:6道开胃菜
- 1.5磅熟透的番茄，取出灯笼
- 1½个中等大小的葱，去皮
- (可选)½个小墨西哥辣椒，去籽
- 半杯绿色无籽葡萄
- 4汤匙橄榄油，分成两份
- 海盐，根据口味
- 2-3个中等或较大的黄瓜，去皮，去籽，大致切碎
- 2瓣大蒜
- 1 / 4杯香菜叶
- 1 / 4杯平叶欧芹
- 半杯原味希腊酸奶
- 半杯红葡萄酒
- 一汤匙苹果醋
- 半青柠汁
- 半茶匙香菜
- 1 / 4茶匙白胡椒粉
准备
在一个中等大小的碗里，把番茄、青葱、墨西哥胡椒(如果有的话)、葡萄、1汤匙橄榄油和一小撮盐混合在一起。搅拌一下，涂上一层。在炉子上的铸铁煎锅中用中火加热，或者在烤架上烤至微焦。从火上移开，放在一边冷却。
在搅拌器或食品加工机的碗里，混合所有的材料，搅拌均匀。混合后，再加盐和胡椒粉调味。
冷藏2小时，然后放入冰镇的碗、小玻璃杯或茶杯中食用。
可选的配菜:
剁碎的葱，剁碎的黄瓜，切成两半的圣女果，烤玉米粒，一块cr
