书的厨师

从巴黎到普罗旺斯(加州北部)

通过埃塞尔·布伦南/摄影莎拉雷明顿 | 2013年6月1日

我在加州北部长大的时候,我的父母找不到我们买了吃的熟食店几乎每天都在我们在France-jambon cru的夏天,各种各样的头上,德太清爽,更不用说特别辣的我们喜欢在家里grill-back Merguez香肠。如果我们想要这些,我们必须使我们自己的,我们经常做的。现在,有左派工匠熟食店制造商和屠夫在海湾地区,包括我的朋友泰勒Boetticher纳帕和旧金山的热情款待,咖啡馆胭脂在伯克利,第五区熟食店在东湾农贸市场和奥利弗的屠杀在旧金山的狗。拜访他们组装一个可爱的本地采购Assiette De熟食店。

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任何咖啡馆或小酒馆,在最小的乡村任何城市的繁华街道,为我们提供了一窥当地人的生活:邮递员停止快速咖啡酒吧在他早晨路线,独自旅行推销员吃,工人们在酒吧里喝最后的一天。在小酒馆,改变菜单在区域和地方特色午餐,有时咖啡馆有热三明治。美味的沙拉荷包蛋和温柔的煮土豆苦绿色沙拉或烤山羊奶酪和培根是我们期待的沙拉,希望配一个熟食店盘脑袋,自己cru和干肉香肠。
从巴黎普罗旺斯:童年记忆的食物和法国莎拉雷明顿和埃塞尔·布伦南(安德鲁斯McMeel出版,2013)