救赎破壳:养殖的牡蛎的国歌

巴顿和我“过度消费”牡蛎,我们讨论我担心能力建立积极的环保运动和运动之间的关系,旨在促进繁荣的地方和区域foodsheds人们生产和消费的食物负责任。这可能看起来像一个简单和自然的关系,但牡蛎养殖已经成为自己的马林县foodshed内的争论点,尤其是以一个持续的公鸭湾牡蛎公司之间的冲突和雷斯岬国家海岸的权威。

作为回应,巴顿是我智慧的言语从卡尔·萨芬娜的书视图从懒点(亨利·霍尔特和公司,2010),在萨芬娜写道,“就像我们从狩猎到农业文明社会,现在我们必须采取下一个伟大的飞跃:从仅仅文明人性化。”

我取消另一个云咸的喜悦从壳牌和一口完美搭配葡萄酒,我大胆的分享,我觉得越来越人性化的关键部分是走进我们的角色作为这个星球上的动物,在自然界中找到我们的地方,而不是建筑墙或栅栏分开我们从她为了“保护”或利用她在我们“带和掠夺”从食物链的顶端。

我们谈论童年早期连接自然,尤其是河口我们explored-Barton东海岸和我的心爱的对待每个海湾Coast-blue蟹和牡蛎。似乎象征性河口是河流和海洋之间的聚会场所,盐水和淡水混合陆地和海洋之间的过渡区。在这些地区牡蛎繁荣了2亿多年了。他们的雌雄同体的天性使他们能够被父亲和母亲之间的交替,使牡蛎最多产的生命形式。如果任何生物在自然知道如何在关系到我们美丽的星球,它是牡蛎。

也许他们是我们的桥梁只是文明的人性化。在这本书的序言萨芬娜说:“我还了,我们…还没意识到自然、文明、和平与人类尊严都方面相同的宝石,和一个玷污整个的磨损。“我认为什么牡蛎的内部磨损:它使珍珠。是的,巴顿,我宣誓忠于养殖的牡蛎。

巴顿对牡蛎的热情可以科学地表达其高价值为“关键物种。“思考的梯形中间拱:这奇异的石头熊其他石头的重量;删除会导致拱崩溃。同样,关键物种中扮演着一个关键的角色在维护生态社区的结构。科学是一个相当新的概念,提出在1969年华盛顿大学教授罗伯特·佩恩。他研究食肉海星在华盛顿的太平洋海岸显示删除单个捕食者,贻贝接管那个地区的生态系统,造成一个巨大的减少系统的多样性。这个词已经扩展到包括物种稳定生态系统通过非捕食方式,如提供栖息地或提高食品供应,喜欢牡蛎。

p . j . Sanjeeva Raj和生态系统恢复生态学顾问专家。在他的文章中“牡蛎关键物种的新分类”(共振科学教育》杂志上,2008),他认为,我们应该区分关键物种捕食者和积极的关键物种,像牡蛎,吸引和促进直接在一个生态系统物种多样性。根据拉吉,“庇护所和食物的所有基本需求提供独特的同事住牡蛎,古典的捕食者类型或其他类型的关键物种不提供。因此,牡蛎可以列为最有效率的重点领域。“Raj使用术语“梯形利基”表明关键物种,它提供了一个为其他地方和维持物种。

我幸福的生活在一个地区已经广泛养殖的牡蛎。根据Luc Chamberland,山竹的创始人和农场经理湾的第一个社区牡蛎农场,Pickleweed点,只有四个领域完全适合生长在加州牡蛎适合人类食用:公鸭湾,山竹湾,洪堡湾和小丘湾。Luc相信我们会丢失一个巨大的机会,如果我们没有在这些生态系统和牡蛎养殖场,牡蛎应该生长在永久在每一个海湾,在那里他们可以成长。

卢克也适用于Dixon海洋服务、海洋、湿地修复公司。卢克开始Pickleweed点草根组织,允许和鼓励当地社区成员参与牡蛎的养殖。他相信,通过培训、教育和推广社区将更深入地了解水质的重要性和学习的积极作用,牡蛎养殖可以玩。

第二个任务是教年轻人在该地区牡蛎是一种有价值的可持续的食物来源。他觉得Pickleweed点的程序有助于社区的教育对自然资源的合理使用,这样他们将能更好地在冲突发生时对他们做出决定。山竹湾牡蛎在马歇尔已经分配的一小部分公司租赁土地的农场。迄今为止,Pickleweed点接待了250多名学生在农场,除了训练其“社区农民”和感兴趣的人提供CSA会员不要接近实际生活和工作在农场。

除了这个地区牡蛎的养殖,吕克·让我在一群称为分水岭的工作项目。与科学家一起从旧金山湾本地牡蛎工作组,他们重建本机奥林匹亚牡蛎珊瑚礁在旧金山湾。奥林匹娅丝为止几乎是在1800年代中期被过度采伐以及水质退化。当他们太小而缓慢的增长是经济可行的牡蛎养殖今天(大部分养殖的牡蛎在我们这里是太平洋不同,不能在这里繁殖和种子牡蛎来自孵化场),帮助奥林匹娅丝为止恢复是一个重要的生态系统恢复工作与非牡蛎的养殖。

2009年,国家科学院的海洋研究董事会编制公鸭湾的研究。这项研究得出的结论是,虽然现在太平洋牡蛎养殖的公鸭湾”不能直接替代原生种群的奥林匹亚牡蛎,它可能被视为提供类似的生物地球化学作用和生态弹性。”

Luc解释说,“我们的地区的养殖的牡蛎和本机奥林匹娅丝为止,根据种类和大小,可以过滤50加仑的水一天每牡蛎。减少水的朦胧,让更多的阳光通过它增加了增长的大叶藻床和其他营养物质重要的鱼类、鸟类和其他野生动物。大叶藻床作为许多物种包括三文鱼,苗圃需要喂食时间前的大叶藻他们出海。最近低的一个原因返回鲑鱼的数量在我们的区域可能是这个食物链breech-it现在相信鲑鱼经常去海太弱和精益生存。

特里·索耶和约翰的手指的共同所有人猪岛牡蛎公司,成立于1983年在山竹湾。特里和我谈到了最近收到第一个可持续贝类食品联盟认证的牡蛎和蛤。这个认证设置基准实践鱼类和野生动物保护,环境保护和贝类养殖场的安全、公平的工作条件。“这是一个严格的过程,有很多的测试和评估的实践,而不仅仅是如何提高我们的牡蛎,但在被要求定义我们的价值,我们的社区和我们的周围环境,”他说。“这符合我们的承诺有一种高质量的产品,成为一个伟大的地方工作和我们的邻居是一个资产和生态系统。”

凯伦Lewotsky认证主管食品联盟。她说,太平洋沿岸贝类种植者协会最初来到食品联盟成员自愿检查表,询问第三方独立认证。高级生物学家她曾与安迪Suhrbier太平洋贝类研究所开发的标准,由九个小组回顾了工业和环境专家,包括世界野生动物基金会的代表。

这个特殊的认证包括标准关于共享资源管理因为水产养殖需要与高地所有者和其他利益相关者合作等kayak店的道路或附近的一个餐馆。通过协调努力,整个社区共享资源提高其生态系统和foodshed。这在我们的地区尤其如此。四年来我有幸居住山竹湾的海岸在马歇尔的步行距离内猪岛牡蛎公司,山竹湾牡蛎公司和马歇尔隔壁商店,这是这个星球上最好的烧烤和烟熏牡蛎。只是一个蛇形和梦幻的咸甜的空气赶走带我公鸭湾,我买了第一个我吃牡蛎在加州公司现在的公鸭湾牡蛎。住在那里的时候,我记得一天晚上,当站在烤架在穿过山竹湾,长满草的小山在我们回来,我的丈夫与味觉幸福指出,“我们生活之间的牡蛎和牛。”

巴顿的精神西维尔的宣言:“美味是一种新的环保!“我们已经包括两个我最喜欢的方式去享受必赢bwin唯一的配方牡蛎。海湾过山车我从来没有想过我会吃牡蛎与任何其他比一滴塔巴斯科辣酱油和柠檬汁,但猪岛的洗木犀草有一个明亮的新鲜味道,突出了我们当地的奢华的质地和甜咸味牡蛎。

更注意“煮”,我一直吃版本的牡蛎炖几十年来,希望我的家人在新奥尔良和移动会原谅我,但是厨师韦恩-普拉特派出所咖啡馆的雷斯岬站使炖牡蛎是纯粹的完美。我几乎不能说它,因为它的味道,感觉它在我嘴里,咸的编织在一起的陆地和海洋牡蛎和甜当地生产的奶油和黄油绕过我的大脑功能和其永远印在找到它,吃它,现在我的古老的爬行动物的大脑区域。出去,找到救赎啰!

Luc Chamberland Pickleweed点可以是luc@thewatershedproject.org。