葡萄佛卡夏
甜葡萄添加一个惊喜以及颜色和多汁的面包。这能吃的,我也喜欢把它作为与迅速的奶酪如切达干酪或干杰克……
鲜食葡萄
赏金的群
当地托儿所显示几个木盒子装满沙子,随机表葡萄手杖伸出,表明说50美分。我怎么能抗拒这样的交易?我买了25美元,骄傲地把它们带回家。
看到我的新购买,我的丈夫说,“我想我们需要一个阿伯。“他在拉法叶长大,加利福尼亚州,在意大利裔的美国邻居,几个人的葡萄园,他总是钦佩。长老坐在阴暗乔木的夏天下午晚些时候,也许炮击bean或阅读他们《德拉利古利亚。
我们的葡萄,他着手构建一个长杆建模的在他的老邻居。他甚至去拍照的,仍是确保得到正确的尺寸。那是20多年前,葡萄已经蓬勃发展了。
汤普森无籽的集合是一端,亚历山大在中间的果香和散射的红宝石无核,火焰无核和一些暗紫色的的名字我不记得了。
起初,我很失望的汤普森无核。集群很大但是葡萄或者更正确,果实是非常小的,而不是像丰满多汁的我习惯于看到在超市。当我得知大多数商业种植者喷赤霉酸、植物生长调节激素,增加一些和浆果的大小。
我也知道葡萄的实际名称SultaninaSultana,汤普森无籽的共同名字,至少在这个国家,来自马里斯维尔镇的威廉•汤普森,加利福尼亚。汤普森在1870年代,一群葡萄种植岩屑他在纽约的一个托儿所。他传播无籽品种,给一些岩屑邻舍,约翰·斯科特re-propagated品种和销售数百万岩屑种植者在加州。他们的一个最多才多艺的葡萄,简洁,适合作为鲜食葡萄,酿酒葡萄和葡萄干。
我通常在葡萄树留下几簇,故意或偶然,他们最终成为葡萄干干燥。
我知道的麝香葡萄吃他们在法国和意大利,我很高兴在增长如此奇异的在自己的后院。马斯喀特的亚历山大,生长在中东和地中海,是一种最古老的葡萄,可以追溯到至少克利奥帕特拉的时间。浆果大honey-gold,甜美多汁且种子。像汤普森无籽,马斯喀特用于鲜食葡萄、葡萄干和葡萄酒。
哈罗德末Olmo博士,一个邻居约15英里的路上我们在冬天,是世界上最著名的葡萄育种者之一。他也是一位加州大学戴维斯分校的葡萄栽培教授,他创造了Ruby无籽葡萄从亚历山大的十字架马斯喀特汤普森无籽,皇帝。浆果是柔软的红宝石颜色,甜美但不过分,马斯喀特的那样大。Olmo还负责创建红截止阀和Perlette,鲜食葡萄,在30多个品种,他成功繁殖。
我最喜欢的一个葡萄是桑特岛醋栗,黑哥林多。马斯喀特的亚历山大,这是一个古老的葡萄种植,尤其是在希腊。品红色浆果是非常小的,和甜带着一丝讥讽。他们生长在紧密集群。当干,他们出售醋栗,和新鲜的他们常常“香槟葡萄名义出售。“我不确定营销的名字的起源,因为他们没有与泡沫奠酒的连接。也许是因为,像香槟一样,他们被认为是优雅。新鲜的,他们是一个完美的配对与鸭和鹅肝,和干他们美味的烘焙食品从烤饼挞和馅饼。
葡萄似乎主要是吃新鲜的,,但是它们可以被煮熟。我喜欢他们烤结合其他水果,烤陪肉,我也使用它们新鲜葡萄饼和佛卡夏。
的贡献者
Georgeanne布伦南
Georgeanne布伦南是一个屡获殊荣的食谱作家和记者。她的新书《La Vie乡村烹饪和生活…
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