将我的心

麋鹿栅栏酒厂的炼金术士

“当炼金术士第一次学会如何提炼精神,他们叫它烈性酒生命之水,远离考虑这魔鬼的工作,他们认为这一发现是神圣的。”

基因洛格斯登,好精神:一个新的观察酒精的恶魔(切尔西绿色,2000)

“我们麋鹿栅栏精神的灵感来自于许多美丽的不同地方在马林和索诺玛县我们爱。我们努力捕捉那些装在瓶子里的精华。”

联合创始人斯科特·伍德森,麋鹿栅栏酒厂

斯科特•伍德森和盖尔“矮子”抓住麋鹿栅栏酒厂的炼金术士,一款工艺单一麦芽威士忌酒厂专攻美国,植物杜松子酒和伏特加。他们追求创造精神,唤起他们喜欢的地方是一个错综复杂的发现之旅。

酒厂的创始人和业务合作伙伴在90年代早期,当他们都在相同的自定义家里工作项目。斯科特是一个画家,盖尔是一个挤压操作工。长期项目完成的时候,他们快速的朋友,发现他们共享一个热爱烹饪,啤酒和威士忌。斯科特是一个优秀的厨师和布鲁尔和盖尔以前一行做饭,她还拥有黄金点生产车间旁边的女牛仔牛奶的雷斯岬。

2014年,斯科特停在商店一天,邀请盖尔帮助他做一些啤酒。“我抓住了这个机会,”盖尔说。“我走进车库,所有这些设备设置。我们做了一个大麦麦芽浆;气味是惊人的。”

没过多久两人决定一起探索使蒸馏酒。斯科特说:“这是一个非常艰苦的过程,我们不知道。“盖尔·斯科特回荡”,这是真的,我们不知道这会有多难,但我们在这里启动并运行。”

蒸馏的旅程开始,他们不断增长的大麦啤酒凯赫牧场上山竹西马林。麋鹿栅栏大麦与运行领域激发了酒厂的名字,但从那里事情就变得复杂了。

首先,酒精饮料行业充满了过时的法律。特别是联邦“绑定”规定——年底颁布禁令,以防止勾结在酒类生产商、分销商和retailers-bind许可证蒸馏时,这是必需的,在一个特殊的位置,必须拥有或租赁的蒸馏器。

斯科特和盖尔的寻找一个合适的位置了。与此同时,他们的研究设备和寻求机会体验动手蒸馏(授权外的蒸馏设备是违法的)。

作为精神的一部分,麋鹿栅栏,斯科特和盖尔寻找高质量、美国制造的设备。很长一段时间,似乎令人生畏的成本。“仍然中精灵”的形式出现在杰西·卢波,三叉戟剧照在缅因州的创始人,他们实现了他们的心愿。三叉戟的手工制作的不锈钢和铜与小批量的蒸馏器蒸馏器的设计,和卢波愿意给他们一个付款计划。他还同意花一个星期在麋鹿,和导演斯科特和盖尔参加两个“蒸馏学校”在小批量酿酒厂在肯塔基州和宾夕法尼亚州使用三叉戟在他们自己的设备到来之前剧照。”他想让我们好好利用他的剧照,”斯科特说。“他到一周,当我们开始一切,是强烈的。这是伟大的,他是这里贯穿一切与我们同在。”

一旦他们找到了正确的位置,其中包括房东热衷于让他们,他们开始使用他们的律师要求许可和执照蒸馏。反过来,这帮助他们吸引投资者,他们将需要资金风险。

这一切似乎走到一起,直到盖尔接到律师的电话。“我们需要一个电话会议上对这两个你,明天中午,”她听到回忆道。律师不会透露紧急电话的原因,和盖尔说,她确信他们的应用程序被否认。

他们学习上称之为“系”法规还直接,如果有人住在申请人的相同的家庭在一个公司工作,拥有两个以上酒许可证,申请人资格。斯科特的妻子,猫考尔斯,为猪岛牡蛎公司工作,,因为它的多个位置,拥有两个以上的许可证。“他们说的唯一方法(对我来说)得到许可离婚是我的妻子,”斯科特说。“我回家了,晚饭我告诉猫。她很快回答说,‘好吧,这有点令人不安,但现在我们笑。“现在幸福了20几年,斯科特和猫已经正式结婚五年,在2017年,他们事实上离婚这样麋鹿栅栏蒸馏酒厂可以获得其许可证。盖尔开玩笑说,“我们认为有一天我们都要一个特殊的生活在罪恶杜松子酒。”