慢下来，待一会儿
安德森山谷:周末行程
大多数去传奇小镇门多西诺旅行的人都会疯狂地穿过郁郁葱葱的田园般的安德森山谷(或者至少在这条臭名昭著的多风道路允许的范围内以最快的速度)，到达他们的最终目的地:崎岖不平的海岸。有些人可能会在沿途的一两个酒庄停下脚步，收集当地生产的酒，为他们的度假之旅做准备。
然而，在过去的十年里，安德森谷本身已经成为一个旅游目的地，越来越值得我们花更长的时间去看。事实上，如果不逗留至少一两个晚上，就不可能真正享受该地区所提供的一切，以它应有的轻松方式。
它位于“快车道之外”的地理位置(还有多风的道路)，这使得它的发展速度比加州其他同样著名、风景优美的葡萄酒产区慢得多，但它确实在发展。从获奖的家族拥有的葡萄园和酒庄，到田园式的家庭经营的住宿和早餐、农场住宿、烹饪课程和感觉更像当地聚会场所而不是商业场所的餐厅，安德森谷成功地保持了其田园般的魅力，尽管它作为旅游目的地的吸引力越来越大。没有时髦的精品店，街道上满是吃货的高档餐厅，每个盘子上都放着手机，这种轻松的氛围让游客有一种时光倒流了几年的感觉。
有好酒。有很好的食物。有美丽的环境和可爱、宁静的地方可以让你躺下。通常那些为你服务或带你去房间的人，都是你要去的那家店的老板或他们的家人。
这里有几个我们最喜欢的地方，在这个并不神秘的隐蔽目的地度过一个轻松的周末食用马林酱和葡萄酒之乡：
周五晚上——入住退房
苹果农场，菲洛
菲洛的苹果农场坐落在32英亩的有机果园上，它既是一个工作农场，也是一个田园隐居地，隐藏在安德森谷的西端。农场在20世纪80年代被萨莉和唐·施密特夫妇买下，在过去的25年里一直由夫妇俩的女儿凯伦·施密特·贝茨和她的丈夫蒂姆管理，现在他们和自己的成年子女一起经营农场生意。
这里有三间客房和一间客房。住在小屋的客人享受在一个完全农村的设置的经验，同时安置在自己的雅致豪华和宽敞的领域。
由于这个农场目前住着施密特-贝茨家族的三代人，每个人都以某种方式参与农场和生意，客人在入住期间可能会遇到多个家庭成员。蒂姆一直忙于果园的工作和其他与苹果有关的工作，经常被发现在他的拖拉机上或在苹果榨汁、醋和苹果酒的小棚里。
你通常会在农场的厨房里找到凯伦，尤其是在农场提供“烹饪和住宿”体验(查看他们的网站，了解未来的约会)或在客人到来时迎接他们的时候。这对夫妇的女儿索菲亚和丽塔，以及丽塔的丈夫杰西，也都在农场里扮演着积极的角色——从畜牧业到园艺和制作苹果酒，等等。
当被客人问到附近有什么可做时，蒂姆最喜欢的回答是，典型的安德森山谷风格，“你在这里。这也许就足够了。”这是千真万确的。农场的田园风光让游客们放松一下，享受他们已经在的地方。
Boonville酒店和餐厅
晚餐的话，简单点，去布恩维尔市中心的布恩维尔酒店(Boonville Hotel)用餐，那里的厨房由佩里·霍夫曼(Perry Hoffman)主厨经营，他是苹果农场(the Apple Farm)的唐和莎莉·施密特(Don and Sally Schmitt)的孙子，也是酒店老板约翰尼·施密特(Johnny Schmitt)(唐和莎莉的儿子)的侄子。佩里在2019年离开了美食和米其林星级餐厅的世界，回到了他的根，在安德森谷养家。他最近在这家现已关闭(并受到广泛哀悼)的Healdsburg SHED担任行政主厨。
在Boonville酒店的餐厅用餐是一种轻松的体验。佩里和他的团队虽小，但关系密切，他们喜欢在悠闲的环境中为客人准备和提供简单、丰盛、主要来自当地的食物。如果你在走进餐厅时感到不放松，别担心:你很快就会被“乡村旅馆”的氛围和热情的员工所吸引，当你的饮料端上来，点菜时，你会发现自己跟着从露台飘进餐厅的经典摇滚音乐哼唱。
按杯子分类的酒单简短、简单，99%是本地出产的。酒单更丰富，但同样朴实无华。有限的菜单提供了一个菜单与一个特色的主要(在淡季)或prix-固定菜单与两个选项的主要。菜品通常与酒店自家花园的食材融为一体。这家餐厅从周四到周一一直营业到4月，然后在旺季增加额外的日子。定期的“海鲜饭周日”深受当地人和游客的欢迎。
苹果农场和布恩维尔酒店及其餐厅的轻松、慢节奏是有意为之的。当唐和莎莉·施密特夫妇还在扬特维尔经营法国洗衣店的时候，他们买下了农场。是的，那家法国洗衣店。他们把它卖给了大厨托马斯·凯勒(Thomas Keller)，并在20世纪90年代初“退休”到农场。如今，施密特家族三代人中的大多数都居住在这个地区，几乎所有人都参与或拥有当地的企业。除了苹果农场，凯伦·施密特·贝茨还经营着位于布恩维尔市中心酒店对面的农家乐商店。
因此，酒店老板约翰尼·施密特(Johnny Schmitt)和厨师佩里·霍夫曼(Perry Hoffman)重视创造一个既欢迎当地人又欢迎客人的地方，这就说得通了。佩里笑着说:“我已经从为1%的人做饭变成了为所有人做饭。”“这是一个所有人——当地人和游客——都能在温暖悠闲的环境中聚在一起，吃美食，喝平衡且价格合理的葡萄酒的地方。”
他还说，当他得知约翰尼在几年前考虑出售酒店和餐厅时，因为他们很难找到合适的厨师，他认为这是一个信号，是时候搬回家和他不断壮大的家庭在一起了。2019年1月，佩里和妻子克里斯汀搬到布恩维尔时，他们已经怀上了第二个孩子。从那以后，佩里的工作重心一直是家庭第一，在餐厅“尽可能多做，尽可能少做”。他和克里斯汀在苹果农场买了一块地，计划在未来几年在那里建造他们梦想中的家。
他回想起自己的返乡之旅:“我(在安德森山谷)有一个非常美好的童年。我希望我的孩子们也能这样。”
周六
在苹果农场的主厨房享受咖啡和简单的早餐(如果你有喜欢的早餐时间，请告诉凯伦或蒂姆)。一旦你吃饱了，就该准备在安德森山谷悠闲地吃喝一天了。完美的起点是什么?薄荷油的农场。
薄荷油的农场
从Pennyroyal农场开始一天的旅程，这是该地区最新的新增农场之一，也是游客的必经之站。Pennyroyal既是一家酿酒厂，又是一家乳品厂，同时也是一个农场。
Pennyroyal项目的灵感来源于山羊饲养课上的一个想法，以及在加州大学戴维斯分校偶然遇到一位充满激情、有抱负的年轻山羊农场主和奶酪制作师，这让Pennyroyal的合伙人莎拉·钱恩-贝内特(Sarah can - bennett)走上了将她的愿景变成现实的道路。这一愿景，以及现在“真实”的Pennyroyal农场，是一个最小浪费的可持续农场，种植葡萄品种，莎拉将其加工成自然、优雅和平衡的葡萄酒，还有一个用自家动物的奶制作欧式奶酪的乳品店。她说，当时她不知道这个梦想会如何实现，但当她从戴维斯大学获得葡萄栽培和葡萄酒学硕士学位时，她已经在实现这个梦想的路上了。
回到安德森谷后，萨拉与父亲特德·贝内特(Ted Bennett)和他的妻子以及萨拉的母亲黛博拉·卡恩(Deborah Cahn)共同拥有附近的纳瓦罗葡萄园(Navarro Vineyards)，以及纳瓦罗酿酒师吉姆·克莱恩(Jim Klein)一起工作了几年，同时将她在戴维斯学到的一些东西用于倡导可持续发展倡议，并试验她希望有朝一日也能在自己的农场上使用的方法。
就在几年后，机会来了。萨拉得知一块33英亩的土地可以出售，这块土地紧挨着她家的牧场，以前曾用来养羊。萨拉找到她的父母，提出了建造自己的家的想法，以及她的愿景:一个有奶牛的农场，一个乳品厂，酒庄，酒店和活动空间。黛博拉和泰德达成了一致，莎拉梦想成真的道路上迈出了一大步。在接下来的9年里，在她父亲和她未来的畜牧经理、奶酪制作师艾丽卡·沙芬-章(Erika Sharfen-Chapter，现在的麦肯齐-章)的帮助下，她做到了。艾丽卡是她几年前在戴维斯的山羊饲养课上偶然认识的朋友。
2007年，他们从一群Babydoll Southdown羊和奶牛开始。2009年，他们安装了一个太阳能谷仓，到2012年底，他们已经完成了挤奶室、乳品店和招待中心的建设，并装了第一批葡萄酒。2016年，品酒室向公众开放。
彭尼皇家农场的招待中心和品酒室位于布恩维尔外的128号高速公路旁，每周七天开放，提供彭尼皇家奶酪和葡萄酒的搭配体验，以及午餐菜单，包括汤，沙拉，三明治和特殊的季节性产品。宽敞的开放空间更像一个品鉴沙龙或小酒馆，而不是一个标准的品鉴室。菜单融合了农场种植的新鲜时令农产品。农场的旅游每天也提供预约，更广泛的食物和葡萄酒搭配的经验也可在选定的日期。有足够的时间吗?选择上午11点的农场之旅，之后是奶酪和葡萄酒的搭配体验，并在后露台上享用午餐，搭配葡萄酒。
了家族的葡萄酒
德鲁家族葡萄酒位于门多西诺岭的遥远的西部海岸边缘，距离海岸只有三英里多。2004年，莫莉和杰森·德鲁(Molly and Jason Drew)买下了这个庄园。2005年，这对来自加州的夫妇带着年幼的孩子，从他们之前在圣巴巴拉的家(2000年，他们在那里推出了德鲁家族葡萄酒品牌)搬到了这里。在农场和以前的苹果园的第一年，这家人大部分时间都在一辆Airstream里度过，因为房子和酒庄正在建造中。这对夫妇还努力清理果园，让祖传的苹果树恢复生机，并为种植葡萄藤做好准备。
他们在山脊顶上种了七英亩的黑皮诺葡萄酒，就在房子和果园旁边。在等待葡萄成熟的过程中，杰森继续用圣丽塔山生长的葡萄酿造黑皮诺，慢慢地将安德森山谷附近葡萄园的果实融合在一起。
在过去的15年里，德鲁夫妇购买和租赁了更多的葡萄园来种植水果，以生产出令人惊叹的纯、平衡和酸驱动的庄园和葡萄园指定的葡萄酒。其中最值得注意的是，一款庄园种植的黑皮诺葡萄酒、两款西拉葡萄酒和一款Albariño葡萄酒，都来自他们自己拥有或租赁的门多西诺岭葡萄园，这些葡萄园位于独特的门多西诺岭AVA内。由于其独特的位置，门多西诺岭葡萄园受益于高海拔(葡萄园必须达到或超过1200英尺的海拔高度)带来的冷却和缓和效果，并可以直接接触到从海岸几英里外吹来的海风。
要参观德鲁家的庄园和酒庄，必须提前预定，游客还会被告知详细的路线——那不是最容易找到的地方，GPS也不太可靠。然而，田园般的地方等待着所有勇敢的人的旅程是值得额外的努力。
从山坡上的葡萄园，斜坡向下延伸到一片片的森林，吃草的娃娃羊和非常友好的狗招待员(这家人的金毛猎犬，布里顿)，到从山脊到大海的壮丽景色，这里的环境就像故事书一样。
到达后，杰森或莫莉会带你在庄园和葡萄园里散步，让你感受一下这个地方的独特之处，然后带你进入酒窖品酒(甚至可能会品尝一些酒桶外的味道)。这些葡萄酒是经典的凉爽气候产品，展示了该地区和AVA所能提供的最好的葡萄酒。黑比诺(Pinot Noirs)很清淡，但很漂亮，充满活力;叙拉菜丰富、美味、层次分明;而Albariño则以其锋利的酸度和浓郁的盐度令人惊叹，与西班牙里亚斯·拜克斯(Rias Baixas)地区出产的葡萄酒极为相似。这对夫妇还生产一种令人惊叹的干苹果酒，用的是他们在庄园里重新种植的60岁的有机种植的传家宝苹果树。Albariño和苹果酒的产量非常有限，所以它们可能不会在一年中的任何时候都供应。
如果你没有时间去参观葡萄园，或者不记得提前预订，你也可以在位于菲洛的马多内斯的德鲁家族葡萄酒品酒室品尝德鲁葡萄酒。品酒室周四至周一上午11点至下午5点开放，莫利或德鲁可能会在那里倒酒。
下午点心和便餐
沿着布恩维尔的主街漫步，在卡伦·施米特·贝茨(Karen Schmitt Bates)开的农家乐商店(农舍商品店)欣赏手工制品，在新开的Paysanne面包店享受黑橡树浓缩咖啡(在附近的Ukiah烘焙)、冰淇淋或烘焙食品，然后回到小屋或房间，在晚餐前放松一下。
另一方面，如果你有心情品尝更多的葡萄酒，前往附近的Scharffenberger酒窖轻松啜饮泡沫，或图卢兹葡萄园和酿酒厂一些优秀的黑比诺和安德森山谷最好的景色之一。
对于一顿休闲晚餐，尝试Uneda Eats，一个新的有机披萨在市中心布恩维尔，或享受更多的厨师佩里的产品在餐厅在布恩维尔酒店。
周日
纳瓦罗葡萄园
纳瓦罗葡萄园(Navarro Vineyards)位于安德森谷(Anderson Valley)稍北一点的纳瓦罗(Navarro)小村庄里，自上世纪70年代以来，它一直是门多西诺县(Mendocino)葡萄酒之乡的一个受人喜爱的机构。自70年代中期以来，来自世界各地的游客纷纷前往纳瓦罗葡萄园朝圣，由于他们一贯上乘的葡萄酒和热情好客，令人惊叹的景色和超合理的价格，生意比以往任何时候都更兴旺。纳瓦罗每天提供两次葡萄园之旅(免费)，上午10点半和下午2点(需要预订)，使它成为开始一天(或结束周末)的完美地点。这也是一个野餐午餐的好地方，在你回家之前可以在露台上享受。在品尝室可以购买当地生产的奶酪、熟食和其他食物。
纳瓦罗与该地区大多数其他酒庄的不同之处是，他们主要专注于白葡萄酒，而不是当地更常见的黑比诺(Pinot Noir)，他们提供的白葡萄酒品种比安德森谷的任何其他酒庄都要多。早在70年代初，农场主泰德·贝内特(Ted Bennett)和黛博拉·卡恩(Deborah Cahn)就看到了这个农场种植葡萄的潜力，当时他们正在寻找一块可以种植Gewurztraminer葡萄树和养羊的土地。虽然这对夫妻已经不再从事绵羊生意，但他们在正确的时间和地点建立了一个酒庄，展示了安德森谷生产一流白葡萄酒的潜力，尤其是阿尔萨斯品种。
如今，这家酒庄提供八种或八种以上的白葡萄酒，包括一款干白起泡葡萄酒Gewürztraminer，以及两款优秀的黑比诺(Pinot Noirs)和少量其他红葡萄酒(用安德森谷以外的水果酿造)。酒庄的工作人员分享说，虽然一些顾客来到品酒室时，对自己会喜欢或不喜欢哪种白葡萄酒已经有了先入为主的想法，但大多数人离开时都买到了他们最怀疑自己是否会喜欢的葡萄酒。纳瓦罗葡萄酒超越了葡萄品种的局限性和预期特征，如Gewürztraminer，许多人认为它缺乏酸度和/或新鲜度，马斯喀特，客人通常认为它会是甜的。
布鲁克·赫伦(Brooke Heron)是一名从事葡萄酒行业17年的资深人士，在欧洲各地生活和旅行了几年之后，她最近回到了北湾(North Bay)。在欧洲，她专注于与当地人——尤其是手工食品和饮料生产商——建立联系。当她不为葡萄酒行业的客户做市场营销和沟通项目时，你可以看到她写博客、写作、徒步旅行或在海边或葡萄园附近喝好酒。
延命菊的传家宝苹果酒
唐·高恩和莎伦·高恩在菲洛的家族财产上种植了第五代苹果，他们于2015年正式推出了高恩的传家宝苹果酒。从那时起，高恩的传家宝苹果酒获得了许多荣誉，包括单品种苹果酒的最佳类奖旧金山纪事报2019年国际葡萄酒大赛，以及今年1月的两个美食奖。
高恩夫妇希望在今年春天向公众开放他们的品酒室，与此同时，你可以在该地区的大多数市场买到他们的获奖苹果酒。
安德森山谷的其他餐饮建议
困惑的猪
在菲洛困惑的猪提供了一个更高级的用餐体验，在一个略花哨的设置比其他安德森谷餐厅。餐厅专注于本地采购，农场到餐桌灵感的菜肴和突出他们的厨师的品尝菜单，包括当地的葡萄酒搭配。只提供晚餐，日历有限。必须预订，需提前付款。
Wickson
这家店最新的新品“威克森”(Wickson)，以一种在安德森山谷(Anderson Valley)盛行的苹果品种命名，在这期杂志上架时，它也将开业。威克森餐厅位于the Madrones餐厅的原址，在其网站上被描述为“拥有三个品酒室、优雅的客房和一家世界级餐厅的地中海式复合建筑”，是由在湾区和安德森山谷的著名厨房拥有经验的年轻厨师罗德尼·沃克曼(Rodney Workman)和亚历克萨·纽曼(Alexa Newman)与the Madrones餐厅的吉姆·罗伯茨(Jim Roberts)和布莱恩·阿德金森(Brian Adkinson)联合创办的。
