李子

李子属于夏天。整整一个夏天,从6月到9月,你会发现令人眼花缭乱的李子成熟在我们这里。他们到达一个接一个,晚收的大结局象心脏和超甜修剪李子。

李子分为两个主要分类:李子,李属salicina和欧洲李子,李属家。后者是注定要干燥成为李子;前者可用于食用新鲜的树。成为优秀的果酱和果冻。

今天几乎所有李子产生新的市场体验李子,,尽管一些品种介绍了东海岸的美国在1870年代,直到路德伯班克成功导入12健康种苗1885年从日本并开始繁殖和养殖日本李子在Santa Rosa托儿所,他们成了一个重要的加州,和美国人,水果。

伯班克也起到一定的作用在欧洲修剪李子工业的发展在加州,改善原小pruneau d 'Agen介绍了从法国到加州在1856年由先锋苗圃主人路易斯·佩利;圣何塞托儿所。绝大多数加州修剪梅生产仍然是基于改进的再次的品种。

修剪李子是深紫色,椭圆形的很少,琥珀色的肉,很香。当他们在夏末进入成熟,一些新的市场。我邻居的果园这些李子,每年他们给我一些,我用蛋挞和clafoutis。

在欧洲修剪类型是西洋李子,黑蓝色的皮肤,琥珀色的肉和美味地tart-sweet味道。他们很少在市场上找到,但其他的李子,日本和European-they茁壮成长在加州后院。西洋李子jam-making尤其珍贵。今年我的西洋李子树大花的,我期待我的第一个收获这个September-if我可以保持鸟。

今天,大约有100个李子品种在商业生产,其中包括从伯班克的第一个装运,他命名为无核小蜜橘,绿色皮肤登载深红色,红肉,味道甜,酸之间的平衡。也许最受欢迎的李子伯班克发达发达和命名,他100多品种Santa Rosa李子,这在1906年被释放。紫红的皮肤和黄肉使水果之间平衡的甜,酸,无核小蜜橘。

我个人最喜欢的,大象的心,也由伯班克,但没有公布,直到1929年,在他死后三年。大,甜李子朦胧的紫色的皮肤,几乎是灰色,和它的肉是黑暗,红宝石。

我喜欢做的一件事在张成的夏天是让几罐从四个或五个不同的李子果酱品种。每个都有自己的风味和颜色。祈祷我今年将西洋李子果酱添加到集合。

我还发现日本李子让优秀的睾丸和galettes,每道菜有点不同取决于所使用的各种各样的李子。另一个与李子美味的事是坑,然后用橄榄油烤和糖。这些可能是为自己或与其它夏季水果比如桃子和无花果。