注意:为了更好地同步蛋糕的停机时间和结霜配方,使之前的奶油干酪糖霜蛋糕。必赢bwin唯一虽然它的冷却,调整炉架到中下位置和预热到350°F。

1。行三8-by-3-inch阳极电镀铝饼用羊皮纸和油脂锅锅喷雾。(如果你不有三个锅,剩下的面糊可以在常温下存放3小时。)

2。筛面粉和可可粉(如果使用杯措施,勺入杯和水平筛选之前用刀);备用。

3所示。把黄油、红糖、苏打粉、盐、肉桂和香草精在站的搅拌机桨附件。在低速混合滋润,然后增加介质和奶油,直到蓬松,光,大约5分钟,中途停下来刮碗和搅拌器。混合运行,混合添加鸡蛋一次,直到每一个完全整合在添加下一个。

4所示。减少三分之一的速度低,撒上面粉/可可,紧随其后的是三分之一的红酒。两者之间的交替,让每个大约是包含在添加下一个。褶皱与灵活的抹刀面糊,以确保它是自下而上的充分混合。分准备蛋糕平底锅中(约22盎司)。

5。烤直到蛋糕是圆顶和公司轻轻按压,大约30分钟。一根牙签插入中心将出现还留有一些面包屑。酷,直到没有一丝温暖依然(穹顶会及时平整),约90分钟。

6。放松的蛋糕平底锅用刀,反转放在架子上,剥离羊皮纸,reinvert。

7所示。Crumb-coat和冻奶油干酪糖霜的蛋糕。幻灯片12个2-inch-wide条蜡纸在蛋糕的底部边缘防护板。刮胡子的白巧克力coarse-bladed磨泥和使用勺子撒上白巧克力蛋糕的上面和两边。完全覆盖时,散射可可nib上模仿貂“斑点”:如果你后退一步,nib像飞盘扔,他们还会坚持在一个随机的自然模式(提示:是真的,真的有趣)。

8。在蛋糕圆顶或倒置的锅,磨砂蛋糕将在室温下长达24小时。切割后,单独包装剩下的切片和储存在室温下长达3天。

储存:蛋糕碎片做一个美味的零食,和一个更美味冰激凌。冻结6个月夸脱封口的袋子。

将它混合起来!

白脱牛奶巧克力:这downy-soft蛋糕是类似于“红魔鬼”在1920年代,如此流行,安慰可可风味成熟起来的乳制品。红酒换成等量的培养低脂脱脂乳,带冷却室温约有65°F。

蔓越莓天鹅绒:对于那些投弃权票,取代等量的纯粹的红酒,不加糖的蔓越莓juice-not蔓越莓鸡尾酒!

红色天鹅绒蛋糕(酒)与论文:行蛋糕平底锅。填满每一个1¾盎司的面糊,约三分之二。烘烤20分钟,或者直到牙签插入中心出现只有几个面包屑。约40个蛋糕。

无谷蛋白:将通用面粉替换为4盎司(1杯)苔麸粉,4盎司(1杯)木薯粉或竹芋,2盎司(½杯)椰子粉,2盎司(½杯)白色的米粉。

配方和照片BraveTart:标志性的美国甜点斯特拉公园。版权©2017年斯特拉公园。允许转载诺顿出版社& Company,公司保留所有权利