1.把烤箱预热到325华氏度，在10英寸的平底锅上涂黄油和面粉。(最好是管状平底锅，但如果你用的是盘形平底锅，你需要确保在锅的顶部留出1英寸的空间，这样你可能会有少量的剩余面糊。)

2.在切好的草莓上撒上2汤匙糖。盖上盖子，放入冰箱冷藏，直到可以享用蛋糕。

3.将面粉、泡打粉和盐搅拌均匀备用。

4.在一个大碗里，用电动搅拌机以中速打发黄油，直到奶油状。加入剩下的3杯糖，每次1/2杯，搅拌至蓬松。一次加入一个鸡蛋，每次加入后打匀。

5.将搅拌速度调低，交替加入面粉混合物和牛奶，开始和结束时都加入面粉混合物。加入香草，混合均匀。

6.把面糊倒进准备好的锅里。烤1小时10分钟，或者用牙签插入中间，取出时干净。在铁架上冷却15分钟，然后把蛋糕放在架子上完全冷却。每一块都配上一勺冰镇草莓和一团鲜奶油。

新鲜鲜奶油

1.将一个中等大小的金属碗放入冰箱冷却。

2.准备鲜奶油时，将鲜奶油和香草放入冷却的碗中。用电动搅拌器，以中速打发奶油，逐渐加入糖。奶油会开始变稠。

3.搅拌奶油，直到它开始形成硬峰。注意不要搅拌过度，否则奶油会分开。

摄影:Angie Mosier从秋葵汤之爱:墨西哥湾沿岸必赢bwin唯一烹饪、娱乐和品味美好生活的食谱露西·巴菲特(Grand Central Life & Style, 2017)。