炸秋葵蛋糕
当我在1983年加入《亚特兰大宪法报》工作人员的特性,塞尔玛的厨房Techwood大道是一个喜欢午餐时间目的地警察,AJC记者,和工作人员从附近的草地……
这乳蛋饼来自我的一个古老的,世界上最亲爱的朋友,苏Boore培养。苏的父亲弗兰克Boore,长期的老板两个心爱的圣彼得堡餐厅,海蒂的阿姨和叔叔的。当苏给了她爸爸的海鲜乳蛋饼配方,所有我能说的是“是的,请!”I did substitute crabmeat for the ½ cup of scallops Frank specified, because crab is more readily available where we live, but if you have access to scallops, go for it! If you end up buying a 1-pound container of picked fresh crabmeat from the seafood market, save any leftovers for crab cakes.的作者玛丽凯安德鲁斯海边的房子食谱
成分
芦笋和海鲜乳蛋饼
- 1冷藏派皮(或冻结的厚饼皮)
- 1½杯切碎煮熟去皮虾
- 1杯碎锋利的切达干酪
- 1杯(2 - 3英寸件)芦笋
- ½杯蟹肉(夹层),选择结束
- 1½杯对半
- 3超大或巨型鸡蛋,轻轻殴打
- ½tsp。盐
- ½tsp。胡椒粉
- ½tsp。大蒜粉
- ½tsp。干莳萝叶
指令
1。预热烤箱至350°F。展开派皮,适合一个厚饼盘。褶皱和褶边。(跳过这一步如果使用冷冻地壳。)线的地壳烤纸和充满生豆子和大米。烘烤10分钟,然后删除从烤箱,把豆子或大米和纸,备用。
2。撒上地壳与虾、奶酪、芦笋、和蟹肉。
3所示。放在碗里,搅拌各半,鸡蛋,盐,辣椒,大蒜粉,和莳萝一起;倒填满。烤40分钟,或直到乳蛋饼。服务热情或在室温下。
图片由玛丽·布里顿Senseney。从海边的房子食谱由玫琳凯安德鲁斯(圣马丁出版社,2017年)。
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