露西巴菲特在秋葵,海湾海岸和创造性的生活

你的理解或定义这个菜改变时间吗?

我的两个经典食谱只是特性,墨西哥湾沿岸菜肴,伴随我成长。然而,我把整个墨西哥湾的鸟瞰图最近意识到所有这些其他菜系,从旧佛罗里达州的古巴得克萨斯-墨西哥。我们也有越南密西西比捕虾者;亚洲菜变得更可用。所有的菜都对我们现在有一些影响。

你说秋葵的爱是一封情书。为什么秋葵专门表达爱的最佳方式吗?

好对我来说,这是一张我的家庭传统。这是一块很多家庭的食物文化,传统墨西哥湾沿岸。我总是说,秋葵不是第一件事我学会了做饭,但这是我学会的第一件事。我不得不做饭在很早的时候来养活我的家人。我只是拿起秋葵因为这就是我的祖母。我练习了一遍又一遍,如果我想有一个家庭聚会,他们总是问:“你打算把秋葵吗?“这是我出名。

所以人们做饭这部分是因为传统,部分原因是因为他们烹调的方式表达他们的爱。它肯定是我的。这是我的方式表达我对家人的爱。这就是为什么它是如此的个人。对我来说这是我的天赋。这是我的创造性表达。这是我的艺术。这对我来说是特别的。我很满意没有证明自己在其他学科。

在印度有一种说法,每个家庭都有自己的咖喱食谱。这是秋葵背后类似的想法吗?

毫无疑问。每个人都有点不同。秋葵是它太灵活了。你可以用很多不同的成分。即使我做饭秋葵,我将使用相同的配方,结果每次都有所不同。这与多远我面粉糊,实际上,如果我从头虾股票或我使用瓶装,或者我用鸡汤…

露露已经开放,自1998年以来在一些位置,。为什么你认为它是这样的长寿?

我很幸运,但我也很努力地工作。我自学成才的一切。多年来我们甚至不做库存,所以我从不知道我的商品成本。所以我自学Excel我可以做库存表。我建立了一个业务在一个很小的小镇食品和饮料不被认为是一个十分高尚的职业。

和每个人都有…不是说他们喝了我的饮料,我说,他们已经吃过我的秋葵。如果你想在这里工作,你必须喜欢你要做的事。你需要购买我们什么都不做平庸。我们要互相关心和照顾客户。我们都在一起。这个地方看起来悠闲的,但它是一个高度专业的环境。

但是我告诉人们,如果你照顾露露,我会照顾你的。我煽动很多福利和保险方式之前,这是一个授权的事情,因为我相信人们需要。作为一个单身母亲,我需要。我想创建一个业务,我想工作。我要写一本书。

你为什么选择扩大露露的德斯坦和桃金娘海滩吗?

现在,我的动机不是有多少的露露我可以打开在我死之前。我的动机是让我露露的家人的机会。当然,我自己的生活。

德斯坦似乎是自然的第二位置。还是一条狭长地带,这里的菜非常类似于我所做的。这不都是沉重的,油腻的食物。它的一些较轻的物品。桃金娘海滩的市场是最接近市场,人口,海湾海岸。然而,而不是600万人来参观墨西哥湾海岸/橙色海滩,他们有1600万人。他们让我非常甜蜜的交易来做。我认为这将是惊人的。

你秋天的计划是什么?

我要退出的监督餐厅。我有一个令人难以置信的团队可以处理扩张。我不知道有多少食谱我会写,但是我要写另一本书。然后我决定回到大学,拿到我的学位。我真的很想回到创建。