健康的动物生活在石头上运行的农场
最好的动物是什么?什么对你最合适?
亚瑟说:“听起来非常遥远的年轻的石头经营农场,“但我是太阳能的收获。”
石头运行的太阳能电池板是牧草的叶片。他们的能量转换器运行,农场周围的喧嚣会哼哼,咯咯的叫声。顾客喜欢在mealtimes-as板块充满阳光的猪肉里脊肉、意大利香肠、鸡肉和新鲜羊排、烤煎蛋。
肯塔基州的一个农民他的整个生命,在73亚瑟见证了这一切。“我减少我的牙齿在烟草种植,”他解释说。但是杨先生不是回顾过去的好时光。相反,在肯塔基州的烟草收购走了过来,他急着要离开旧的经济作物。“我生病了,厌倦了不断增长的产品,使你生病,”年轻人说。
健康现在的核心问题是年轻人最近改变了家庭农场在华盛顿县较健康的客户和土地。
当护士前香农年轻的亚瑟daughter-in-law-decided加入石头运行作为一个全职的农民,她决心不留下她对医疗保健的热情。事实上,她现在比以往任何时候都更加努力的工作,照顾别人这个时间通过支持农场的蛋白质“一站式商店”,在市场和网络。
官方农场玛莎的妈妈年轻是自己医院管理员很多年了。对家人的健康她一直保持农村1950年代传统她从小就有:家庭烹饪的新鲜,天然食品和家庭罐头本地花园产品。
玛莎不确定什么是“爸爸”,当他开始投资于美国传统品种现在填充他们的450英亩的农场动物,“但我知道他是越来越兴奋,”她说。
健康的生活方式对健康食物的动物
在香农教摇摇晃晃的孤儿羊肉从牛奶分配器,吮吸她解释了食草蛋白质包括更多的好的fats-omega-3s和CLA(共轭亚油酸)而工厂化农场动物,提高了谷物,主要含有水平较高的ω- 6和饱和脂肪。
明亮的橙色蛋黄从香农的罗得岛红鸡鸡蛋代表的β-胡萝卜素含量高源于饮食新鲜的草,也提供叶酸和维生素E。
香农保持她的鸡很容易移动笔,这样她可以改变他们根据需要新鲜的绿色。可用的鸟类有自助餐的昆虫蛋白质,和生活的新鲜空气,阳光和大量的练习。肉和鸡蛋,这种健康的生活方式意味着丰富的维生素和抗氧化成分,不需要抗生素和生长激素。
石头跑的鸡记得客户密集,深风味和质地的老式的,全天然家禽。香农介绍她肉鸡和罗得岛红层和炖母鸡在2008年家族生意。她转换宽敞的后院变成一个粗俗的家禽,和羔羊有时孤儿更大的农场,只有几英里。
亚瑟第一次把羊带到为石头作为羊毛weed-eaters运行工作。为了准备土地可持续,lowinput放牧,他需要一个清洁团队,所以他投资了羊,选择遗产breeds-Romney Dorset-for公羊。现代工业农场动物繁殖圈养和grain-feeding,但扬斯想要更有弹性,经典的菌株,可以照顾themselves-thus要求减少花费在食物和住所。
“出售羔羊肉,”玛莎说,“是一个事后的想法。”
但当扩展代理代表基恩兰赛马场办公室——寻找新鲜的羊肉晚餐一家阿拉伯horse-farmers-the扬斯意识到他们可以维持他们的四条腿的groundskeeping人员利用这个利基市场。不久,他们发现英国社区在肯塔基州也寻找当地的羔羊。
现在长营销每赛季70羊羔羊排,羊,羊腿,炖肉,无骨的肩膀,甚至地面羔羊。他们高兴地发现越来越多的地区的肯塔基人高兴地拥抱这的蛋白质来源。
在农场生活更有趣当亚瑟停在车道上一天满车毛茸茸的红色猪。“这是它是如何工作在这个家庭,”玛莎说。
他深入研究投资塔姆沃思猪世界之前,一个传统品种,提供自己的食品供应觅食,甚至不需要住所,在冬天。
塔姆沃思是已知历史上培根品种。高度活跃,甚至运动,这些猪不要只沉浸在把懒惰泥浆baths-they饲料为生。加上这个练习,他们的饮食的草,橡子,坚果,浆果和根创建一个更精简,更细粒度的肉。他们也有一个高meat-to-bone比率。
扬斯卖腰烤里脊,肉饼,波士顿的屁股,火腿肉、排骨、六种香肠(包括腊肠),熏肉和猪肉。
传统品种
美国牲畜品种保护协会(ALBC)是一个非营利会员组织,从1977年开始工作来保护历史品种和牲畜的多样性。因为现代食品生产倾向于使用一些高度专业化的品种选择最大输出在一个受控环境中,其他积极的特色品种面临着人口减少的问题。这些品种被称为“遗产”。
与他们的许多现代表兄弟,传家宝品种的农场动物育种实践没有基因退化,越来越多的动物准备工业饲养场,不自然的限制,玉米和谷物饮食、生长激素和抗生素。他们通常以强烈的母性倾向,高生育率,在具有挑战性的环境和强大的后代存活率。
塔姆沃思猪|这个相当杰出的猪在1812年首次培育由英国首相罗伯特•皮尔爵士塔姆沃思猪,谁越过地方猪股票从爱尔兰。选择几个世纪以来对哈代,户外生活,塔姆沃思从不需要限制,即使在冬天,他们毛茸茸的红色外套保护他们免受晒伤在夏天。他们不只是自由放养,wide-ranging-with长腿和强壮的脚让他们跑很远的路寻找草料。被认为是最直接的后代欧洲本地猪的股票,他们目前被认为是一个“威胁”品种。
罗姆尼羊英格兰肯特郡|产于这个dual-breed绵羊细羊毛和肉类生产好。他们在1904年第一次来到美国,在新西兰是非常普遍,生产羊毛和冷冻羊肉出口。精益,写照:肉通常是分级'或选择。他们以微妙的味道,甚至在年长的羊羔。他们是一个古老的品种而不是濒危。
多赛特羊|也许美利奴羊的杂交繁殖的西班牙和威尔士角羊在西班牙语和英语的早期接触,这个品种蔓延到多塞特郡,英格兰萨默塞特和德文郡,以及大部分威尔士。多塞特郡母羊是已知的好母亲,强挤牛奶,经常提供多胞胎。虽然大多数羊一般在秋季,春季繁殖生育,多塞特还可以在春天繁殖。
德文郡的牛|德文郡牛是最早来到美国殖民者,他们强大的宪法帮助他们生存的远洋航行和前沿挑战。把他们的名字从德文郡,英格兰,他们存在英国早在公元前200年被罗马帝国的一个前哨。他们被认为是起源于非洲。确实是一种耐寒品种能够承受的干热的非洲,英国cool-damp和有时炎热潮湿,有时冰冷冰冷的肯塔基州。他们被归类为“恢复”一代后由ALBC接近灭绝在1950年代。
罗得岛红鸡|这粗俗的恒星通常每年从250年到300年蛋。尽管他们造就伟大的宠物,公鸡也可以变得有点咄咄逼人。罗德岛州的红色尤其抵御疾病。如果长时间暴露于阳光直射,而不是晒伤,其鲜艳的颜色将开始消退。ALBC品种是“恢复”。
可持续农业对于一个健康的未来
亚瑟管理石头运行操作通过一个复杂的方法看似简单的可持续农业的名字:草地农业。
除了猪和羊保持在较大的农场,一群牛,没有提供给客户,食草牛肉——牧场旋转系统的一个关键要素。亚瑟选择了德文郡的公牛,一个传家宝品种活力著称,陛下他的羊群。
石头运行的目标是保持土地尽可能健康,所以输入的饲料和化学品可以保持到最低限度。这使得农业生产肉类更多实惠,并提供一个更健康的产品为客户,不过明显的三赢的局面是有代价的:它不容易!
亚瑟解释说:“每天我都要问,什么是最好的牛吗?最好的土壤是什么?什么最适合我?”他笑着补充说,“如果所有的这种想法让我获得阿尔茨海默氏症,那将是最大的回报!”
草的农民相信随着energycapturing阳光和土壤之间的媒介,健康的草需要农民的真正的焦点——即使肉类和鸡蛋是在农贸市场销售的产品。能量,毕竟,人类被从太阳转移到消费者,通过草和动物吃。
除了知识的要求,这种管理放牧方法要求亚瑟经常走他的土地保持符合许多草和其他植物的健康支持他的动物。当大自然告诉他的时间是正确的,然后他必须争论他的绵羊和牛从一个牧场,牧场的细分,到另一个地方,一个任务需要大量的劲头。
草地生物多样性农业鼓励大品种的植物,生长在牧场在整个季节变化,而动物肥料施肥土壤养分的平衡进一步草产量。
即使在干旱的夏天肯塔基州经历了近年来高,石头运行不需要购买任何额外的干草为他们的动物。草允许根深蒂固的物种的健康polyculture接管当事情变得棘手的时候。年轻的家庭没有需要购买肥料。
玛莎将草地农业描述为“我们的最后王牌。”
经过数十年期间,美国的家庭农场逐渐减少,甚至可能似乎消失在夕阳,可持续农业——尽管它要求农民的大脑和肌肉——可能会提供一个有前途的新曙光。
石经营农场的只家禽、羊肉和猪肉在星期六早上可通过市场季节诺顿Commons农民市场,9420年诺顿大街。在前景,周四下午在郊区的基督教教堂农业市场,韦斯特波特路7515号。在冬天,猪肉和家禽可以购买Foxhollow农场商店,8905号329 Crestwood附近。您可以通过info@stonerunfarms.com与达到香农年轻和获得更多的信息www.stonerunfarms.com
