巧克力:甜的传统

通过 | 2015年2月1日
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亨特糖果有限公司
照片由露丝亨特糖果

波旁+巧克力:不是爱是什么?

一个完美的奶油球方旦糖,加入世界上最好的波旁家族之一,在这最好的巧克力和一个包衬下完美的山核桃,波旁球是肯塔基州最有名的传统之一。

在露丝亨特糖果,他们不会给你食谱,但他们将向您展示原始的旋转铜水壶充满了甜美的烹饪方旦糖,让你吸入保证你波旁王朝是一个主要的香气成分和给你一个样本丰富巧克力涂层工艺仍然潮湿,南部山核桃顶部设有一个专门的品位。

当地传说说,波旁球成立于1930年代末,当肯塔基州州长建议巧克力和波旁取得了巨大的同伴。露丝亨特糖果以来一直让他们露丝Tharpe打猎,创始人,开始尝试新流行的创建于1930年代。

这一切都始于露丝亨特厨房。巧克力糖她为桥牌俱乐部如此受欢迎,朋友建议她卖掉它。开始于1921年,业务很快成为她家的厨房,所以她建了一个小工厂对我们60。没有我从Mt - 64将交通。英镑,工厂成为一个受欢迎的停在东西方的路线。她有很多回头客,她的一个早期的糖果的名字,星期一,是由于部长定期旅行路线。他最喜欢的治疗是一个糖果用拉涂奶油糖果中心丰富的黑巧克力。

亨特太太有一天他说,“我必须有一个甜蜜的来帮助我通过我的蓝色星期一”和她的糖果有它的名字。它一直是公司最受欢迎的产品之一。

铜水壶和大理石石板露丝亨特为她购买的业务仍在使用,是一个公司的象征,巨大的增长和很多变化,但仍沉浸在传统。拉里Kezele和他的家人购买业务亨特家族的1989年,他一直致力于维护传统。他属性早期的成功作为一个糖果制造商的指导下露丝亨特的女儿艾米丽·派克,当他学习糖果业务。糖果罐头的公司显示一组过去,和Kezele美味引进员工为艾米丽·派克工作。许多客户和员工,露丝亨特糖果是一个终生的传统。今天,公司生产超过80种糖果和发送世界各地。在1990年代,他们超越原来的工厂搬到更大的空间太英镑。然而,他们很快就会告诉你,他们的成功是由于培养当地的根和肯塔基州与其他企业合作。

肯塔基州自豪的公司,露丝亨特糖果销售在全国许多地方企业。他们一直邱吉尔唐斯的巧克力,有他们的糖果在肯塔基州州长官邸,当地和国家食品所示,事件和在许多女招待表。随着波旁飞涨的普及全国,他们当前的角色,伍德福德储备的官方巧克力品牌也许是最著名的联盟,并带他们到一个新的水平,所有者Kezele说。

“我们自己的品牌和伍德福德之间储备品牌,去年我们售出100000箱波旁球”Kezele说。在波旁球波旁王朝最著名的巧克力,他们与蒸馏器生产其他种类的波旁糖果包括薄荷朱利酒波旁球,bourbon-flavored焦糖和美味的甜点叫波旁toffee-style黄油危机。作为一个证明这种伙伴关系的流行,Kezele说“12月25日我们没有一盒波旁球了!”

从它开始在原来的工厂和商店在426年太主圣。英镑,现在指定一个肯塔基州的历史地标,露丝亨特伍德福德的显示储备波旁巧克力在凡尔赛宫的伍德福德储备酒厂欢迎客人从世界各地,露丝亨特继续做甜蜜的传统。

巧克力
照片由露丝亨特糖果

前奏一个吻

第一个驯化的原住民在中美洲,优质可可(植物的名称和它的种子)现在是全球增长,主要在热带赤道南北纬度30°,和其他植物的掩护下。小型家庭农场种植和收获的大部分世界可可。

最初是地面和消耗的苦喝玛雅和阿兹特克,它被送往欧洲在16世纪,通过添加糖、流行与欧洲贵族。处理技术开发在19世纪在欧洲降低了生产成本,使巧克力更广泛使用。

巧克力的质量和价格有很大的差别。便宜的牛奶巧克力可可含量10%,还能被称为巧克力。优质美味巧克力通常从47%的可可固体温和丰富的巧克力,巧克力和黑巧克力通常含有70%至85%的可可固体。

由于作物的脆弱性和潜在的困难在不同时间获得巧克力的主要种植地区,大多数制造商使用混合的可可,从地区有明显的味道差异。

近年来单数据源bean巧克力面市,通常在酒吧销售形式。就像好酒,高档巧克力具有特定的特征。一般来说,当品尝巧克力时,专家认为:外观、质地、香气、口感和味道。

巧克力对健康的好处已经广泛写,清单酚、抗氧化剂类黄酮和5 -羟色胺是有益的衍生品。

露丝的情人节

本月在露丝亨特糖果,背后是繁忙的圣诞节,但是工厂再次转动起来,他们准备第二年最忙的时间:情人节。在2月10日,卡车将开始到满载着巨大的草莓。在四天前的情人节糖果制造商将下降超过40000草莓牛奶巧克力和白巧克力创建他们最著名的情人节治疗。

老板拉里Kezele说,巧克力草莓到达零售商店(太英镑和列克星敦)前两天情人节;是先到先得;而且总是卖出去。巧克力红葡萄也逐渐成为一种流行的情人节治疗,和传统的各种巧克力在所有大小的心形盒子已经在商店里。

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