2022年工艺浓情巧克力的挑战

有史以来首次举行的肯塔基州,只有少数在美国举行,the International Bean to Bar Chocolate Contest was held on Saturday, January 22, 2022 in Beattyville, Kentucky
美国。

来自四个不同大洲的条目包括33个巧克力代表18地区可可原产地横跨11个不同国家的农场。比赛强调手工巧克力制造商创建他们从可可豆可口的美食。这并不是一件容易的feat-creating优质巧克力从可可豆是劳动密集型,需要许多步骤从烘焙咖啡豆到回火完美的巧克力巧克力模具。比赛带来的巧克力制造商来自世界各地,代表亚洲、欧洲、南美和北美和美国几个州。

比赛包括14法官得分在五大类数十个巧克力棒。法官指出设置一个酒吧除了另一个什么,或者为什么酒吧低于。反馈在这样的竞争是非常重要的,所以巧克力制造商可以完善他们的手艺。

最高的整体

黄金,Moku巧克力60%黑牛奶巧克力

银-Moku巧克力多米尼加共和国70%黑巧克力

铜-Oodaalolly白巧克力菠萝

最好的黑巧克力

黄金,Moku巧克力70%的多米尼加共和国

银-度蜜月巧克力77%乌干达

铜-Moku巧克力秘鲁70%黑巧克力

最好的牛奶巧克力

黄金,Moku巧克力60%黑牛奶巧克力

银-Mausi巧克力爱尔兰输液

铜-Moku巧克力60%山羊牛奶巧克力

最好的白巧克力

黄金,Tebo巧克力Tebo潘Tostado白巧克力

银-Oodaalolly草莓芙蓉白巧克力(Tia去油可可豆版)

铜-Soothys经典的白巧克力

最好的包容

黄金,Oodaalolly白巧克力菠萝

银-Kokomae手工巧克力60%黑巧克力椰

铜-余烬巧克力54%的牛奶巧克力梦酒吧

手工巧克力是什么?

手工巧克力或手工巧克力一般指smallbatch巧克力豆制成的酒吧。这些巧克力制造商的道德来源的可可豆,以确保可持续的未来农民,使他们倾向于创建高质量的可可作物的方式。通常是双赢,豆杆巧克力制造商将创建他们的手艺展示一个农场的可可。巧克力很像葡萄酒和咖啡,不同的地点,作物,季节,等等,不同的风味。更大的巧克力公司走极端保持产品的口味一致的。然而,工艺豆条巧克力制造商让巧克力不言而喻,不掩盖,他们欢迎独特的风味,自然出现在不同种类的可可。尽管该行业已经存在一段时间,十年前有一个繁荣和此后手工巧克力行业蒸汽。就像工艺啤酒和特种咖啡的繁荣,手工巧克力也越来越深受大众喜爱手工巧克力制造商微调他们的手艺给消费者他们desire-REAL巧克力。

指出从工艺浓情巧克力的挑战

•可可豆来自18个地区可可农场横跨11个不同的国家

•33巧克力接受来自4个不同大洲

•14来自各种背景的法官来创建一个独特而强大的面板工艺浓情巧克力挑战主办的浓情巧克力店和咖啡厅位于Beattyville,肯塔基州。

达斯汀和迈科内特,浓情巧克力酒店和咖啡馆的老板手工巧克力制造商自己的使命,并创建一个巧克力品尝巧克力制造商竞争。比赛的目标是关注豆栏巧克力精心制作,提供反馈,以帮助巧克力制造商的业务,和创造意识的手工巧克力行业向公众。

附加信息,竞赛主任联系,达斯汀·科内特,info@chocolat-inn.com,www.chocolat-inn.com