根据您的喜好，此食谱具有不同替代的灵活性。通过用煮熟的蘑菇代替香肠来使其成为素食。
原料
- 1汤匙橄榄油
- 1磅香肠
- ½洋葱，切碎或3个胡萝卜，磨碎（约1½杯）
- 1杯珍珠大麦
- 2杯鸡肉汤，更多根据需要
- 捏犹太盐
- ¾杯子被炮击，切碎和烤的坚果，可选（我喜欢山核桃。）
- 4酸，酥脆的苹果
关于这个食谱
几年前，我在《纽约时报》上发现了这种梅利莎·克拉克（Melissa Clark）的食谱，这是我每年秋天和冬季必须做几次的菜。我已经摆弄了食谱，将一些胡萝卜的洋葱取消，并根据可用性添加山核桃。我喜欢制作一批相当大的香肠和大麦混合物，并在2杯部分中冷冻。用冷冻填充物，我可以煮1苹果（2半）作为2的一部分，或3个苹果，以制成2个餐点。合身。可以通过将煮熟的蘑菇代替香肠来制成素食。
指示
在中等锅中，用中火加热油。加入香肠和洋葱/胡萝卜，然后煮，搅拌，直到洋葱透明，约5分钟。加入大麦，搅拌涂上油。煮，搅拌，直到大麦闻到坚果，大约2分钟。搅拌肉汤和盐。煮滚;煮至煮熟并煮熟，直到大麦变软，大部分液体已经蒸发40至50分钟。如果使用的话搅拌螺母。
预热烤箱至350°。在几个地方用叉子刺苹果（这将阻止它们在烘烤时破裂）。将苹果纵向减半，并用瓜球，削皮刀或葡萄柚勺切出核心。
将苹果放在烤盘中，将苹果切成薄片，使它们非常近。在锅底倒入1/4英寸的水（或汤（如果有一点））。苹果上的土墩大麦混合物；不用担心它是否落入锅中。我经常在苹果周围打包一些馅料。用箔纸盖住，然后转移到烤箱中烘烤，直到苹果叉嫩，约45分钟。
产量4至8份
