首先，将所有成分搅拌在碗里。帕特牛排干燥。将牛排放在拉链袋中，然后将腌料倒在顶部。在冰箱中腌制至少2小时或最多24。从冰箱中取出并在烹饪前将其带到室温。

牛排腌制时，制作香蒜酱。将罗勒，核桃，大蒜，红辣椒片，柠檬汁，犹太盐和胡椒粉放在食品加工机的碗中。脉冲直到成分结合且均匀切碎。用勺子刮下碗的侧面。刀片运行后，将橄榄油慢慢倒入食品加工机的饲料管中。香蒜酱变稠并变得乳脂状后，关掉刀片并搅拌帕玛干酪。品尝香蒜酱，如果需要，请加入其他盐和胡椒粉。搁置。香蒜酱将在冰箱中持续1周。

预热烤箱至375°。将西红柿放在有框板上，然后用橄榄油，香醋，犹太盐和胡椒粉拌匀。烤西红柿15-20分钟，直到它们开始弹出和水泡。从烤箱中取出并放在一旁。

当西红柿烘烤时，用中火加热铸铁煎锅。加入葡萄味油，然后加入牛排。煮2分钟，翻转并煮2分钟。再次翻转，再烹饪2分钟。翻转1个最后一次，烹饪最后2分钟。从锅中取出盘子，然后用箔纸去帐篷。切成薄片之前，让牛排休息10分钟。

将香蒜酱倒在盘子上，顶部是切成薄片的牛排，然后将烤西红柿倒在顶部。在上菜之前，用犹太盐调味牛排，然后用橄榄油淋上毛毛雨。