高粱没有黑带的苦味，但有一种类似的独特的泥土味，可以很好地与香料混合，包括新鲜或干姜、肉桂、肉豆蔻、黑胡椒和红辣椒、豆蔻、多香果和丁香。
成分
- 四分之三杯猪油或起酥油
- 1杯糖
- 一个鸡蛋
- ⅓杯高粱
- 2杯通用面粉
- 1½茶匙小苏打
- 1½茶匙干姜
- 1茶匙肉桂
- ½茶匙盐
- 1 / 2至3 / 4杯粗糖，可选
柠檬馅
- 2杯糖粉
- 4汤匙黄油，室温
- 用1个柠檬磨碎皮
- 4茶匙新鲜柠檬汁
指令
预热到350°。起酥油和糖打匀。加入鸡蛋和高粱拌匀。加入除粗糖外的其他原料，搅拌均匀。
盖紧盖子，放入冰箱冷藏30至60分钟。对于一口大小的饼干，把面团拍成一个可以处理的正方形，然后切成一个格子，这样可以做成大约2茶匙的面团。把它们揉成球状，在糖里滚一滚，放在烤盘上，间隔一英寸左右。
烤10分钟，在烹饪的过程中翻转托盘。大概做5到6打再填充。
填充饼干的方法:将糖粉、黄油和柠檬皮放入一个小碗中搅拌。搅拌混合。加入柠檬汁搅拌均匀。在一块饼干平坦的底部铺上大约一茶匙的馅料，然后把另一块饼干平坦的部分轻轻地压在上面。重复其余的填充和饼干。做了大约3打填充饼干。
