和我的伯克希尔哈撒韦公司一半的猪的里脊肉总计3⁄4磅,当削减了九个徽章,够三个人作为一个更大的餐的一部分。我喜欢把它和大米淀粉或土豆泥,美味的酱,,需要更长的时间比5快速分钟你需要准备主菜。
成分
份:3 - 4
- 1片猪肉里脊(约3⁄4磅)
- 盐
- 2汤匙无盐黄油
- 2汤匙特级纯橄榄油
- 1⁄2杯白苦艾酒
- 新鲜磨碎的热情的橙色或1茶匙陈皮
- 1汤匙第戎芥末
- 1⁄4杯奶油
- 1⁄3杯新鲜切碎平叶欧芹
指令
污点里脊放到砧板,矫直它尽可能多。使用一个非常锋利的刀长,薄刀,小心地把里脊横向切成1英寸片。形状每一轮之前尽可能甚至把它放在行李架上晾干。因为里脊蜡烛两端,最后两块不会是圆的。合并成一块,使用一张厨房线或牙签把它们粘在一起在一个阴阳模式。盐轻轻地徽章上,风干在室温下约1小时。
选择一个沉重的煎锅或铸铁烤盘足够容纳所有的徽章在一层。加入融化的黄油和油在锅中火,直到香和液体混合物。把徽章在炎热的脂肪(他们应该嘶嘶声),第一边,炒约3分钟,2分钟在第二个方面,或者在中心和熟褐色,外面。使用钳,将肉盘。
使与苦艾酒使脱釉酱汁的锅,抓取任何褐色比特和沸腾酒精体积减少一半。关掉加热和加入橙皮,芥末酱,奶油。勺子这徽章和服务,洗澡和欧芹。
