原料
份:4份(S)
- 1磅bucatini(在Lota Pasta发现)
- 1杯意大利乳清干酪
- ½杯特级橄榄油
- ½杯新鲜磨碎的Pecorino和Parmesan奶酪混合
- 来自2个柠檬的热皮和果汁
- 1茶匙犹太盐
- ½茶匙新鲜的黑胡椒粉
- 捏碎红辣椒片
- 1杯新鲜的春季豌豆
- 新鲜切成薄片的罗勒,用于服务
准备
在一大锅沸腾的盐水中,根据包装方向煮Bucatini意大利面。保留2杯意大利面水,然后排干。将面食返回锅。
在一个中等大小的碗中,将意大利乳清干酪,油,Pecorino,柠檬汁和皮结合在一起。用手或与浸入式搅拌机混合。用盐,胡椒粉和少许红辣椒片调味。
将意大利乳清干酪混合物和1/4杯预留的意大利面水加入面食和折腾。酱汁会变稠并粘附。如果调味料太厚,请添加更多保留的意大利面水。
剩余的保留的意大利面水,将豌豆放在热水中一两分钟,直到它们变成鲜绿色。排干并混合面食。
立即食用,与罗勒,豌豆芽(如果有),更多的佩科里诺和橄榄油毛毛雨。
选项:如果需要,请混合煮熟的蛋白质,例如虾或鸡肉。