在花园里

在花园里：您的波旁威士忌中的草药？

经过Jeneen Wiche | 2018年4月19日

照片和饮料食谱提供的铜和国王

尝试使用一些美味的花园草药来增强创意鸡尾酒的风味。装饰玻璃，装饰冰块或制作简单的糖浆，用一杯水和两杯糖煮约10分钟。

这些多年生草药很容易生长，每年都会回来，因此投资很少。这些草药中有许多是地中海的原生，因此阳光，温暖和排水良好的土壤是健康植物的胜利组合。一旦建立了植物，它们也会耐旱。

茴香（foeniculum vulgare）类似于莳萝，因为它长成厚实的芹菜茎，细切成细小的叶子。高大的植物形成有益昆虫的脐带花。推荐的习惯是防止侵入性植物问题，在它们去籽之前取下这些花头。茴香赋予甘草般的味道，这可能只是您血腥玛丽中芹菜的理想替代品。

百里香有多种形式：普通百里香（胸腺胸腺）有一个稍微直立的习惯，它喜欢干燥的岩石土壤。也有一些看起来像羊毛或杂种或柑橘香的品种。但是，我最喜欢的是蔓延的百里香（胸腺胸腺）。这种品种形成了一个密集的微小叶子，非常适合衬砌一条石路。如果您不小心踩到它，它将扼杀杂草并发出芳香的气味！我认为有点柠檬百里香（胸腺胸腺）可能是周日早午餐的PIMM杯子的好补充。

韭菜（（schoenoprasum）非常容易成长。思考野洋葱，但具有更复杂的味道。这个开花灯泡的薄草状叶子被用作洋葱的替代品，所以为什么不在马提尼酒中使用细香葱代替腌制的洋葱呢？

智者

智者一旦您建立了它，就是另一种可靠的花园草药。Salvia officinalis是一个烹饪工作室，其大型模糊叶子和浓烈的风味与肉类和奶酪搭配得很好。那么，为什么不适合菠萝味的鼠尾草呢？菠萝鼠尾草（萨尔维亚秀丽隐杆线）在肯塔基亚纳（Kentuckiana）不是一个多年生植物，而是叶子的果味和鲜红色的花朵，使其在夏季的花园里值得。

薰衣草具有与Sage相似的味道，但具有花香的色调，因此它确实可以补充柠檬水的酸味。一些在肯塔基亚纳种植的一些更可靠的薰衣草包括Lavandula angustifolia“ Munstead”和“ Hidcote”。两者都很耐寒，适合容器。薰衣草是我们所说的子弹布：像普通的鼠尾草一样，它形成木质茎，可以在新生长开始之前的早春进行修剪。

罗勒，pexels的kaboompics.com摄

季节性选择：罗勒

也许没有其他草药比罗勒更好地表示夏天。薄荷家族的成员提供了60多种品种，在明亮的阳光下蓬勃发展，在夏季或在锅里或锅里郁郁葱葱。罗勒可以是甜，紫色或灌木丛，并且可以在阳光明媚的窗台上全年种植。

除烹饪外，罗勒的精油还可以用来抗击芳香疗法或按摩时的精神疲劳和头痛，并且长期以来在传统的泰米尔语和阿育吠陀医学中受到青睐。早期的欧洲人声称，如果有不纯洁的人碰到它，罗勒会枯萎。一旦采摘，茎应在室温下放入一杯水中，因为将其存储在冰箱中会使叶子变色。在威尔逊托儿所，我们成长近20种罗勒：

甜蜜的“努法”这种Genovese类型的种植和烹饪最常见的品种是抗病性的，充满风味，其大叶子使其易于收获和切成雪纺。快速生长，叶子不断来，尤其是经常切割时。像香蒜酱和香蒜酱一样，很好地冻结了。

那不勒斯诺一种“生菜叶”的意大利风味，具有甜美的香气和柔和的味道。巨大的皱纹叶制成美味的迷你包裹。螺栓较慢，易于生长，这个经典的传家宝品种具有微妙的胡椒味，最适合新鲜用于调味料和加工。

'暹罗皇后'泰语甘草的品质和浓密的深紫色开花在深绿色的尖叶上，这是泰国和亚洲美食，绿咖喱和面条汤的绝佳选择。

肉桂每当植物被刷或收获时，辛辣的气味就会充满空气。深色青铜叶和玫瑰色的粉红色花朵使其成为花园的重点。果酱，蛋ust，水果沙拉和肉类腌泡汁的绝佳选择。

辛辣的地球仪浓烈的辛辣风味曲线，可在汤，沙拉和意大利面中效果很好。非常适合容器，因为它紧凑，叶子较小。

红卢比纯净的紫色叶子区分了这种紧凑的罗勒。味道和香气，具有浓烈的辣味，为风味的油和醋增添了良好的触感。

香蒜酱“ perpetuo”整个夏天，浅绿色和白色的杂色罗勒都有丰富的收成，您不得不赛车才能去除。传统的味道与汤，炖菜，腌泡汁以及蔬菜和肉类菜肴的可能性很好。

威尔逊托儿所（Wilson Nurseries）的丽莎·克利夫兰（Lisa Cleveland）和他们在法兰克福（Frankfort）的旗舰店和列克星敦（Lexington）的出口建议探索常见和不寻常的罗勒品种。威尔逊（Wilson's）代表当地拥有的园艺零售商，在那里可以体验购物的好处。丽莎（Lisa）将其归于这个故事的罗勒部分。