新鲜烹饪：香蒜酱更换-O

对于我们许多人来说，“香蒜酱”的世界始于香蒜酱Alla Genovese，意大利的罗勒 - 甲壳膜混合物盛满松子和帕尔玛奶酪。

我们第一次制作香蒜酱时，我们可能会接近食谱的起源。但是，如果您将三种罗勒植物放在花园里，您可能已经在搅拌机或食品加工机（每种都有其优点和缺点）上度过了一个以上的时间。那些日子，您可能已经用光了松子，然后用完奶酪，香蒜酱变成了罗勒，大蒜和橄榄油的简单糊状物。这些立方体的“几乎花香蒜酱”在多个菜肴中被冻结，然后被装袋以进行更长的存储空间，似乎在许多菜肴中也像经典食谱一样工作。

事实是，在院子里种植各种草药会给您提供比经典的工具箱中更多的工具香蒜酱Alla Genovese。还有其他经典：我最喜欢的可能是用欧芹和牛至制成的阿根廷“糊状” Chimichurri，醋和辣辣椒辣椒加入了混合物中。Chimichurri的变化比香蒜酱更大。一些也包括香菜杯。

Once you’ve spent a little time with herb pastes, your comfort level will begin to increase and those large shrubs of parsley and tarragon and rosemary in your yard will begin to inspire mixtures that can add flavor to grilled meats and salad dressings all summer long.

在他的食谱中很多，Yotam Ottolenghi在他用来调味蒸粗麦粉的糊状物中融合了欧芹，香菜，塔拉贡，迪尔和薄荷。这是一种方法，当您的草药增殖时是有道理的。

它与大多数草药一起使用，除了百里香外，其叶子太小而无法捡起，其茎在很短的时间内就变成木质。但是，如果茎嫩，百里香会增加美味的风味。

使用新鲜的草药糊不仅可以改善我们食物的味道，还可以改善我们的健康状况。叶子中含有smorgasbord的多酚，“包括它们在保护心血管和神经退行性疾病，心血管疾病，癌症和2型糖尿病方面的保护中的作用”分子科学杂志三年前。

任何曾经说过健康食品味道可怕的人都没有用油，醋和薄荷香蒜酱腌制的侧面牛排。

冷冻草药糊是一种捕获冬季烹饪的夏季口味的一种方式。可以在制作蔬菜/豆汤将其变成矿床的结尾处扔进冰块的冰块。

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