食用写道:新转折的传统食物
今年夏天食谱吞噬。
如果你想请一群人请客吃饭,这是你的灵丹妙药。容易制作,这些fall-off-the-bone烹饪和bourbon-spiked炖排骨受益于缓慢。最后之作是添加一个痛快的颗粒状的芥末酱,抵消它的甜味。这些甚至可以提前一天和加热烤箱之前。
允许转载的波旁王朝国家的食谱由大卫。丹尼尔森和Tim Laird(玛瑙萨里,2018)。
成分
份:6份(s)
- ¼杯子中筋面粉
- 1茶匙粗盐
- 1茶匙新鲜的黑胡椒粉
- 3磅无骨牛肉排骨(9件)
- 3大汤匙菜籽油
炖汤
- 3½杯牛肉汤
- ½杯波旁威士忌
- 2汤匙番茄酱
- 3百里香枝
- 3迷迭香矛
- 3瓣大蒜剁碎
- 1汤匙全麦芥末
- ½汤匙切碎的新鲜迷迭香
指令
预热烤箱至375°F。
准备肋骨,在一个大碗里倒入面粉,盐和胡椒。泥混合物的排骨,摆脱多余的面粉。
在荷兰烤肉锅中烧热1汤匙油,直到它闪闪发光。添加一些排骨,小心不要塞得太满。一边煮3分钟,或者直到肉发展深棕色的颜色。删除从锅里和重复其余2大汤匙油,肉,直到所有的肋骨被晒黑。转移到盘子里备用。
炖的液体,在同一锅用来煮排骨,倒入牛肉汤,波旁威士忌,番茄酱,百里香枝,迷迭香长矛和大蒜。搅拌,搅拌至混合均匀。把排骨炖锅的液体,封面和烘烤2小时,直到肋骨温柔足以减少用叉子。如果他们不够温柔,再放回烤箱烤30分钟。
把排骨从锅中备用。返回与酱锅加热,中火煮15至20分钟,直到酱减少到大约1½杯。搅拌的芥末和切碎的迷迭香。把肉更入味,把酱倒在上面。
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