我们很幸运地住在蓝莓繁荣的地方。
原料
- 1½磅蓝莓（约5杯）
- 4杯水
- 2杯糖
- 1个柠檬的皮（用蔬菜剥离剂去除1英寸条，试图不拿到很多白髓，并尽可能从柠檬中获得尽可能多的皮。）
- 3汤匙新鲜柠檬汁
准备
在锅中，将蓝莓与一杯水混合。煮沸，将热量减少到immer。用土豆泥或大叉子粉碎浆果。用低火煮15分钟。将果汁过滤成耐热量杯，将其用力压在固体上。丢弃固体。
冲洗锅。加入糖，柠檬皮和剩余的3杯水，煮沸，搅拌以溶解糖。用中等热量将糖浆煮沸，直到它在糖果温度计上注册225°，大约是‘分钟。加入蓝莓汁和柠檬汁，用高火煮沸1分钟。让糖浆冷却，然后丢弃柠檬皮。将糖浆倒入干净的瓶子中。在冰箱中保存约6个月。
