为Poolish(好,增加了面团的味道和强度)

1杯面包粉

一杯水,室温

1½茶匙酵母

混合在一起,盖上锅盖,让上升了1小时。

对面团

添加Poolish:

4杯面包粉

1½杯麦片

一杯水,室温

3大鸡蛋

3大汤匙蜂蜜

2汤匙橄榄油

6盎司内核玉米、罐装或新鲜

1½汤匙盐

指令

把所有原料,除盐,混合成的手碗或搅拌器;混合5分钟,直到它是柔软、湿润但不粘性面团。加入盐和混合2 - 3分钟。在油碗盖,让上升1½2小时,直到翻了一倍。冲下来。分成两等份,在面包锅,用茶毛巾或布覆盖。让双,1½小时,或者直到完全和脂肪。刷上,轻轻打鸡蛋(可选;这只会给一个很好的光泽和颜色)。

在350°烤箱烘焙30至35分钟,烤至金黄色和底部的面包重击敲时紧密。让凉爽,如果你能吃。使一个美妙的三明治!