虽然甘蓝最近才变得比较流行,人们已经吃了2000年。在中世纪,事实上,它是一个最广泛的绿色蔬菜吃。今天,美国人平均每年只吃两到三杯甘蓝尽管蔬菜神奇的健康状况。一杯切碎的生甘蓝富含抗氧化剂和其他营养物质:每日推荐量的维生素K的684%,134%的维生素C、维生素A +铁的206%,叶酸,ω- 3脂肪酸,镁、钙、铁、纤维、叶黄素和两个克蛋白质。那是营养密度!在苏格兰,甘蓝变得如此重要的食物,当地人用诸如“来甘蓝”作为邀请共进晚餐,或“一个甘蓝”意味着一个人病了。在美国,主张可以庆祝国家甘蓝日10月的第一个星期三。应该注意的是,羽衣甘蓝是一种环境工作小组的“肮脏的打,”列表的食品,你应该尽量购买有机食品,因为常规种植的版本可以高于农药的水平。
成分
- 2束Lacinato甘蓝叶子,撕成碎片
- 1群绿甘蓝,撕成碎片
- ¼茶匙粗盐
- 1汤匙橄榄油
- ¾杯石榴假种皮(或1石榴)
- 1密脆苹果、空心和切成薄片
- 1奶奶史密斯苹果、空心和切成薄片
- ½杯戈尔根朱勒干酪奶酪,崩溃了
- 10杏干,切片
- 甜辣山核桃
- 2汤匙黄油,融化了
- ¼茶匙辣椒
- ¼茶匙肉桂
- 1茶匙红糖
- ¼茶匙粗盐
- 1杯新鲜的核桃减半
- ⅓杯橄榄油
- 1葱,切成薄片
- 1茶匙苹果醋
- 1汤匙红酒醋
- 1茶匙新鲜百里香树叶
- ½汤匙第戎芥末
- ½汤匙枫糖浆
- ¼茶匙粗盐
- ¼茶匙黑胡椒
指令
胡桃:预热烤箱至275°F。将黄油、辣椒、肉桂、棕糖和盐放在一个中等大小的碗里。加入山核桃和搅拌的外套。传播的混合物羊皮纸内衬烤盘,烤30分钟,搅拌,直到坚果是褐色的。熄火,让酷。(干燥、密封容器中存储任何剩余的山核桃长达2周)。
调料:加热橄榄油中型煎锅里。加入葱片和煮2 - 3分钟,直到变软。熄火。
剩下的酱配料搅拌在一起。倒入橄榄油和葱混合搅拌。
组装沙拉:甘蓝添加到沙拉碗。洒上盐和橄榄油,用手按摩2 - 3分钟,直到甘蓝开始变得温柔。
细雨一半的穿着羽衣甘蓝和使用钳扔。安排石榴假种皮、苹果、戈尔根朱勒干酪奶酪和杏干的沙拉。剩下的沙拉和顶级的小雨山核桃甜味和辣味。即可食用。
可选的配菜包括火腿、金枪鱼、一个煮鸡蛋或新鲜草药如罗勒或欧芹。
关于这道菜
必赢bwin唯一烹饪食谱来自住在一间小屋里,路易斯维尔肯塔基州唯一的独立烹饪零售商店对消费者最重要的烹饪学校。更多的食谱烹饪住在必赢bwin唯一一间小屋里,访问cookingatthecottage.com/recipe-box
