Paige Prewitt的冬季脆皮蔬菜沙拉
改编自Bon Appétit, 2015年11月
刚出油锅
玉米面包晚餐把陌生人变成了社区
罗娜·罗伯茨(Rona Roberts)和丈夫史蒂夫·凯(Steve Kay)的玉米面包晚餐是周一晚上美食的灯塔，他们位于莱克星顿市中心附近的坎普西广场(Campsie Place)的家成为欢乐、交谈和联系真正含义的展示厅。
玉米面包晚餐的想法来自朱迪·沃克2008年在新奥尔良《皮卡尤恩时报》上的一篇专栏文章。沃克在路易斯安那州立大学(LSU)的一次演讲中，受到一位女性听众的启发，她重新提出了将玉米面包晚餐作为社区聚会的想法。
这位女士回忆起早些时候，邻居们经常聚在厨房桌子旁聊天，享受一顿简单的晚餐。每个人都会带一个玉米面包、几罐纯甘蔗糖浆、大块黄油和几罐无花果或梨蜜饯。热咖啡、牛奶，有时还有猪肉香肠，这顿饭就这样结束了。罗娜和史蒂夫对这个概念很感兴趣，特别是当他们了解到玉米面包和肯塔基州是如何很好地结合在一起的时候。
“很长一段时间以来，”罗娜解释说，“我们一直想每周为朋友、邻居和熟人举办一次聚会。近40年前，当我和史蒂夫相识时，他每周都会举办一次聚餐和音乐聚会。我非常喜欢那次聚会、音乐和热情好客，所以在2009年春天，我们拿出铸铁煎锅，打开烤箱，开始每周一晚上开门，节假日也不例外。”史蒂夫和罗娜提供了一个固定的选择，让至少一个工作日的晚餐变得愉快，一个没有议程的聚会，在这里，各种各样的好项目和想法背后的人可以联系和交流，减轻负担，增加快乐，同时滋养身体、思想和精神。
他们不担心让一切变得完美。玉米面包晚餐很舒服，规则也很简单。
“如果你没有时间，”罗娜在每周的帖子中指导说，“你可以指望我们每周为你提供一份丰盛的菜肴，其中有一些简单的玉米营养，可以让你度过难关。所以如果你想来，请来，捐不捐食物都可以。”
玉米面包晚餐文化创造了很多选择的自由。大多数人来的时候都带着盘子、一瓶瓶酒或果汁，但他们知道，只要他们想，他们可以空手而归。他们会发现桌上有很多。欢迎共同主持，如果有人能帮忙，那就太好了。有时，晚餐会搬到其他房子，甚至农场和社区花园。有时有十几个人，有时有50个人。有时，一群人在晚餐结束后一起步行去参加另一个社区活动。
人们来来去去。部分乐趣在于角色的轮换。有些是常客。有些是新的。有些是老朋友、网友、朋友的朋友、邻居、旅行者或路过的家人。
这种组合总是不同的:所有年龄的人，种族和生活方式，代际和孩子友好。来自一个生活领域的人与来自另一个生活领域的人混在一起，产生了各种各样的联系。这是最好的一种社交网络。
今年秋天早些时候，我和丈夫从默瑟县的农场来到罗娜和史蒂夫家，亲身体验玉米面包晚餐。
人们纷纷涌进来。首先，祖母和孙子还有45分钟就上音乐课了，手里拿着一碗水果。很快，其他人也来了，带来了家常便饭、葡萄酒和其他饮料。
大餐桌上摆满了自助餐，有根菜塔廷、通心粉和甜菜砂锅、西葫芦、一些烤鸡、五胡椒果酱、烤冬南瓜，还有各种沙拉，包括一份美味的脆萝卜片、茴香片和秋季蔬菜。大多数菜都是用当地和当季的食材做的，都是用一锅又一锅的Rona 's Black Skillet玉米面包做的。
甜点很多，包括给孩子们的饼干、带酥皮的蔓越莓苹果烘焙饼、黑莓扣和用附近社区花园的李子做的李子扣。很快，嗡嗡声开始了，宽敞的客厅和走廊两旁的40多个座位坐满了人。那是十月下旬一个温暖的夜晚，一些人涌向门廊和门前的台阶。
这些年轻人被吸引到一个房间里，在自助餐上就果冻大脑沙拉的颜色和稠度展开了激烈的辩论，显然这是一种玉米面包晚餐的万圣节主食。
吃着美食聊天的气氛有一种神奇的魔力，能鼓励人们放松下来，分享他们的故事。听到的话题包括音乐、电影、书籍、社区活动、寻找当地秋季绿色植物的机会、草饲牛肉与传统牛肉的好处，当然还有政治。
环顾四周，人们会惊讶于聚会的多样性:穿紧身牛仔裤的潮人青少年、前市长、社区活动家、土食主义者、穿着粗花呢夹克的商人、年轻的技术专业人士、年轻的父母，还有一位胸前抱着5个月大女儿的父亲。有些人步行;其他人则开车穿过整个城市。
罗娜和史蒂夫对美食之间的联系充满了热情。两人都是说话轻声细语、自诩为社区行动先锋的人，以分享的愿景引领社会。
罗娜是一名定性研究人员和作家，在她的职业生涯中，她的品味肯塔基博客(也许是她在肯塔基州韦恩县农村童年的自传)颂扬当地和应季食物的美好。她是那种你愿意和她坐下来“聊食物”几个小时的人。她使用社交媒体和她的博客邀请人们参加玉米面包晚餐，她很高兴科技是把大家召集在一起的工具。
史蒂夫，一个参与和周到，激励和鼓舞人心的存在在当地的市民多年，目前是列克星敦-费耶特城市县政府副市长。
一起吃饭并不是一个新想法。长期以来，分享食物一直是跨文化交流和建立关系的一种行为和象征。教堂晚餐、社区餐、周日晚餐、谷仓募捐之类的活动在全世界都受到珍视。
在今天这个时代，当很多人在一天结束的时候瘫倒在电视或iPad前，当家庭成员在吃饭时几乎无法放下智能手机，当我们很少见到朋友，甚至很少和邻居说话时，这对夫妇烹饪了一批玉米面包，让人们在现实生活中聚在一起分享，这是非常强大的。
这就是玉米面包的魔力。人们聚在一起共进一顿饭，从这种坚定的聚会中可以获得安慰和希望。我没在那里看到智能手机。
- 出版商的注意:食用餐希望罗娜和史蒂夫的玉米面包晚餐能成为英联邦更多这样的共享餐的灵感。欲了解更多信息并参加玉米面包晚餐，请访问CornbreadSuppers.com或Facebook.com/groups/cornbreadsupper
关于贡献者
洛伊斯Mateus
洛伊斯是芝加哥大学农村新闻和社区问题研究所顾问委员会主席。
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