肯塔基人吃了200年
农民兼作家阿特·兰德(Art Lander)对本文也有贡献。圣马修斯:熊草的十字路口，由塞缪尔·w·托马斯，圣马修斯历史学会于1999年出版，是历史信息的主要来源。
著名作家温德尔·贝里(Wendell Berry)说:“吃是一种农业行为。”肯塔基州的圣马修斯对种植食物或食用食物并不陌生。
秉承着200多年的农业传统，圣马修斯农贸市场于2007年5月由Beargrass基督教会的一小群坚定的成员在布朗斯巷和谢尔比维尔路的拐角处建立。该组织的成员莱斯利·盖根回忆说，他们有三个目标:“创造一个节日的、适合家庭的周六活动，从春末到初秋，每个人都可以免费参加;提供一个充满活力的销售场地，让本地农民售卖自家种植的农产品;并延续会众的悠久传统，走出教堂，为更广泛的路易斯维尔社区服务。”
回到2007年，路易斯维尔几乎没有这样的市场，也没有可用的增长空间。圣马修斯市场是30岁的当地商人鲍勃·卡兰德(Bob Callander)设想并启动的众多项目中的第一个。卡兰德在其他城市探索了类似的市场，发现路易斯维尔只有几个小市场，于是他组织了一个由感兴趣的熊草教会成员组成的核心小组，考虑在教堂的户外校园举办周六上午的活动。他们的目标很简单，但他们的目标很高。
最初，实现这个概念并不是那么简单。卡兰德的团队同意，如果能说服25名农民和生产者参与，他们就会继续推进。在多次看似毫无成果的拜访和沟通之后，印第安纳州南部吉普赛岭农场(Gypsy Ridge Farm)的老板欧文·斯托尔(Irvin Stoll)打来了一个电话，取得了突破。在看到Beargrass的布局和位置后，斯托尔宣称:“我在农贸市场卖了30年，这是我见过的最好的地方。”
以吉普赛山脊为第一个，又有22个农民和生产者签署了特许会员，圣马修斯农贸市场诞生了。它立即获得了成功，在五月到九月的每个星期六，为谢尔比维尔路和布朗巷的拐角处带来了惊人的活力。它很快就成为了一个在全州范围内获奖的市场，赢得了肯塔基骄傲和肯塔基农业部的年度市场荣誉。
“肯塔基州农贸市场的优势在于能找到当地种植的最新鲜的农产品、肉类、蛋类、奶制品等，”专员瑞安·夸尔斯(Ryan Quarles)说，他本人就是第六代农民。“从肯塔基州骄傲的农贸市场购买食物不仅支持了当地农民，而且还把你花在社区上的钱保留了下来。”
肯塔基州巴黎加里农场的创始人戴夫·加里说，让他回来的是人们。作为知名肉类供应商，包括他著名的西班牙香肠和早餐香肠、培根、果酱、果冻和自然节奏认证的大麻产品，加里农场在肯塔基州各地都有市场，但戴夫自己总是在圣马修斯度过周六上午。“与为你耕作的人建立关系是有意义的，它为我们的工作提供了目标，并将我们联系在一起。”
这一200年的传统-圣马修斯的农业遗产根深蒂固，可以追溯到18世纪。当时，俄亥俄河瀑布周围的地区，也就是后来的杰斐逊县，一定是一个天堂:当地水道盛产鱼类和贻贝，土壤肥沃，秋天的湿地充满了水鸟，森林高地支撑着东部麋鹿、野生火鸡和白尾鹿。这里曾是肖尼人和易洛魁人争夺了几个世纪的主要猎场。弗吉尼亚州的詹姆斯·约翰·弗洛伊德上校(Col. James John Floyd)是早期定居者，也是该县的第一个地主，他可以选择地理上最理想的土地。1779年11月，他在贝尔格拉斯溪(Beargrass Creek)建了一间小屋，后来又建了一座堡垒，距离今天的圣马修斯农贸市场(St. Matthews Farmers Market)向南五分钟车程，也就是现在的布雷肯里奇巷(Breckinridge Lane)。他的庄园位于圣马修斯的中心地带，占地1000英亩。
其他在法国和印度战争中服役的老兵，以及后来的美国独立战争中服役的老兵，在19世纪初在该地区建造了宅基地。主要作物是烟草、大麻和牲畜。后来，农民们使他们的作物多样化，并建立了当地的粮食经济。
社区的发展是因为周围的农田肥沃，泉水充足。该镇战略位置优越，位于连接俄亥俄瀑布与州政府所在地和蓝草地区的先锋公路(Shelbyville road)上，在19世纪40年代被称为吉尔曼角。1851年改名为圣马修斯，最初的开发是在西港路的十字路口，但其他重要的道路也汇聚在这里。在20世纪初，圣马修斯的中心是一个开放的空间，有一个用来称重农产品和其他农产品的秤，靠近今天的谢尔比维尔路广场，那里是Quest Outdoors和Feeders Supply等公司的所在地。该地区也是熊草基督教教堂的第一个家，被称为熊草浸信会教堂。
随着人口的增长，农民们开始集中精力种植土豆和洋葱作为经济作物。爱尔兰移民的涌入增加了对这些主食的需求。1909年，圣马修斯冰库开放。该工厂生产和销售冰，并为当地农民提供一个地方，在出售之前储存和冷藏农产品、水果、肉类和其他易腐食品。1910年，成立了一个合作社，负责销售当地农产品，主要是土豆的销售价格。圣马修斯农产品交易所一直经营到20世纪40年代，毗邻“冰屋”。
一条城际铁路支线将路易斯维尔与这些新设施连接起来，使圣马修斯成为该地区农产品的市场。农作物从周边社区运来，铁路把它们运到路易斯维尔和遥远的城市。这里种植了如此多的土豆，以至于圣马修斯成为了美国这种作物的主要中心。到1920年，售出了1300多万磅。
1925年《基督教科学箴言报》(Christian Science Monitor)的一篇文章指出，杰斐逊县“以种植第二作物土豆而闻名。它的气候和土壤允许在同一块土地上一年种两种块茎作物。”当时，圣马修斯农产品交易所有400名会员，每年运送1200节火车车厢的土豆和洋葱。该地区在20世纪中期开始发生变化。渐渐地，农场被细分，并发展为住宅和购物区。
但这个社区的农业传统在每周六圣马修斯农贸市场(St. Matthews Farmers Market)开放的时候会重新延续，届时来自周边地区的农民会来这里出售他们的作物。我们的祖先会感到自豪。
