孩子们征服厨房

有了合适的老师，厨房可以变成一个神奇的教室，充满了许多科目的重要和引人入胜的课程。测量配料是一个学习数学技能的机会，比如加法、减法、比例和体积。使用食谱包括学习如何按照指示和以一定的顺序完成任务，同时记住已经完成的步骤。

烹饪和烘焙过程中包含了许多物理和化学知识。在厨房的时间还可以教会学生清洁、组织、仔细计划和运动技能的重要性。它还提供了了解食物来源的机会，欣赏准备食物的劳动，学习如何不浪费食物。

厨房可以是孩子们学习所有这些重要课程的有趣、令人兴奋的地方。然而，厨房也是危险的，充满了许多潜在的有害工具，如锋利的刀和热的表面。它们真的是孩子们闲逛和学习的好地方吗?最近出现了几所以儿童为中心的烹饪学校，在安全和支持性的环境中为儿童提供高质量、适合他们年龄的烹饪课程。

只适合孩子

在这些学校里，孩子们不只是看着大人做饭，或者和大人一起做饭，而是完全自己动手!孩子们可以获得重要的技能，学会自给自足，同时结交新朋友，获得很多乐趣。该地区有三个专门针对儿童的烹饪项目:新奥尔巴尼的梅萨儿童烹饪学校(Mesa Kids cooking School)、路易斯维尔的萝卜甜菜(Turnip the Beet)和新奥尔巴尼的Let Us Learn。

Mesa Kids和Turnip the Beet有专门为孩子设计的厨房空间，有小桌子、凳子、水槽和烤箱。他们提供适合小手的锅、锅和工具，让学习过程更容易、更安全。Let Us Learn为他们的项目提供安全的儿童塑料刀;然而，他们大多使用普通大小的成人工具，以帮助孩子们熟悉他们通常在家里拥有的东西。

每个项目都有不同的年龄限制。萝卜甜菜为3岁到14岁的孩子提供课程，他们有家庭会议，可以包括所有年龄的人。Mesa Kids为5到15岁的孩子提供课程。Let Us Learn主要针对四年级学生的学校项目，以及9岁及以上的儿童的农贸市场项目，但也涉及5-17岁的儿童。

大量的学习选择

根据参与的孩子的兴趣和投入程度，该项目提供了许多烹饪课程的选择，如多日课程，一次性讲习班和家庭烹饪课程。它们都提供多期系列课程。这些课程通常是作为课后选择、周末或夏令营提供的，可以提供重要的技能开发。每周的课程都建立在前一周课程的基础上，学生们可以磨练自己在家做饭的技能。

萝卜甜菜提供了一个为期七周的烹饪或糕点系列课程，每周持续大约2小时。Mesa Kids也有类似的为期四周的烹饪或烘焙课程，每个月都有不同的主题。Let Us Learn与Fairmont小学和S. Ellen Jones小学两所小学的四年级学生合作，在上学的日子里，贯穿全年。Let Us Learn在他们的课程中有园艺和烹饪的部分。

除了在校期间的课程，夏季的夏令营提供了更强烈的学习体验。Mesa Kids有一个夏令营，每周一至周五，每天有半天的课程。整个星期的课程都集中在一个特定的主题上。一些即将推出的有趣主题包括食品科学、糖果制作、蛋糕装饰和奶酪/意大利面。

萝卜甜菜还提供春假、暑假和假期课程。他们的夏令营为期一周，不是全天就是半天。今年的夏季活动包括纸杯蛋糕大战夏令营、世界美食夏令营、独角兽夏令营和超级英雄主题夏令营。

学习烹饪对孩子们来说是一件非常有力量的事情，他们看到自己能做出来的东西会感到非常自豪。除了学习他们能用一辈子的烹饪和烘焙技能，孩子们还能获得自信，这在生活的各个领域都非常重要。父母长时间工作或上夜班的孩子回家后可能会发现家里空空如也。对于这些孩子来说，知道如何把一顿饭放在桌子上是一项必不可少的生存技能，他们可以为掌握这项技能而自豪。

除了多期课程，Mesa Kids、Turnip the Beet和Let Us Learn也提供一次性的工作坊，主要集中在乐趣上。他们在短时间内从头到尾只做一件东西。梅萨最近提供的一些产品包括西瓜纸杯蛋糕和墨西哥玉米卷工作室;萝卜举办了椒盐卷饼、疯狂饼干和寿司工作坊。Mesa Kids和Turnip the Beet还为生日派对或其他特殊聚会等私人庆祝活动提供讲习班。

Let Us Learn每周在新奥尔巴尼农贸市场(New Albany Farmers’Market)举办一次研讨会，让小群孩子和厨师在市场上购物，现场准备新鲜的、受当地农产品启发的菜肴。

图片由Let Us Learn提供。

从农场到餐桌

所有学校都尽可能多地使用当地产品，以获得最高质量的食品，同时也支持当地农民和生产者。萝卜甜菜使用了New Roots的一些农产品，该组织致力于为城市服务不足的地区提供新鲜食物。Mesa Kids的厨师尽可能使用当地产品，并通过当地新鲜食品供应商Creation Gardens订购食材。Mesa Kids还从Foxhollow和Capriole Cheese等几个较小的当地农场采购农产品和其他食品。Let Us Learn与孩子们一起在新奥尔巴尼农贸市场做饭，使用直接从市场上的农民那里购买的食物。

这些课程都承认，让学生了解食物的来源很重要，并将这些课程作为课程的核心组成部分。萝卜甜菜的工作人员最近开始了他们自己的花园，使用老路易斯维尔社区花园的两块地，让孩子们种植他们在课堂上使用的农产品。他们把园艺时间和课程融入到所有的课程中，因为他们觉得让孩子们学习种植食物和准备食物是很重要的。萝卜甜菜教孩子们如何种植简单、耐寒的植物，希望他们能受到启发，自己开始一个小花园或盆栽花园。

Mesa Kids的工作人员还强调食物的起源是他们烹饪课程的重要组成部分。他们和学生们谈论从农场到餐桌的烹饪，这样他们就能理解这意味着什么。此外，他们已经开始将小型的成长项目整合到他们的一些课程中。在之前的课上，学生们种植了微型蔬菜，他们收获了这些蔬菜，用它们来装饰鲑鱼。梅萨儿童偶尔也会邀请当地农民来参观，教孩子们农活和种植食物是什么样子。这让学生们了解食物来自哪里，以及农民需要什么来提供食物。

Let Us Learn将从农场到餐桌的课程作为烹饪课程的核心要素。在他们合作的一所小学，他们建立了一个学习系统
花园。这给了他们四年级的学生直接的园艺经验，并尝试新的食物，从他们的花园地块。当学生们说他们不喜欢一种新食物时，Let Us Learn的工作人员会鼓励他们在尝试之前保持开放的心态。他们教孩子们，与其说他们不喜欢某事，不如说，“我不喜欢它……然而!”

Let Us Learn每周六还与新奥尔巴尼农贸市场的孩子们一起工作，让学生们以市场上购买的农产品为燃料，进行一次烹饪冒险。当地厨师带领三到五个孩子组成的小团体穿过市场，从小贩那里购买商品。然后他们聚集在Let Us Learn设立的区域，教孩子们如何准备他们购买的物品。

欢迎所有孩子参加

所有的烹饪学校都努力做到包容，对残疾儿童以及有特殊饮食习惯和过敏的儿童都很敏感。只要家长事先让他们知道，学校很乐意尽可能多地容纳孩子。

Mesa Kids表示，他们在过敏原和特定饮食方面特别谨慎和认真，与孩子们谈论如何适应不同的饮食需求是他们的课程。梅萨还为残疾儿童提供特殊需求课程，以提供任何所需的住宿。

Let Us Learn在豁免表格中询问了需要的调整，并在所有课程中避免使用坚果等主要过敏原。

感谢所有这些烹饪学校和他们伟大的项目，路易斯维尔和蓝草地区的孩子们现在有很多学习食物和如何烹饪的优质机会!

让我们学习:
LetUsLearnKy.org

萝卜甜菜:
TurnipTheBeetLou.com

台面的孩子:
MesaKidsCookingSchool.com

左上:图片由Let Us Learn提供;右上:图片由芜菁甜菜提供;下图:图片由梅萨儿童烹饪学校提供

成人烹饪学校，偶尔提供儿童课程

• 烹饪小屋(路易斯维尔)有一些专门为7到12岁的孩子开设的课程。
  cookingatthecottage.com/site
• 米莉餐厅(Millie’s，路易斯维尔)不专门为儿童提供烹饪课程，但允许孩子在父母允许的情况下参加;没有规定最低年龄。
  wildthymecooking.com
• 莱克星顿面食(Lexington Pasta)允许10岁及以上的儿童参加成人课程，学习如何制作面食。
  lexingtonpasta.com/pasta-classes
• Wild Thyme(列克星敦)在一个专为3至14岁儿童设计的厨房里提供针对儿童的课程。14岁及以上的儿童在完成入门课程后可以参加成人课程。
  wildthymecooking.com