本地拥有和当地种植
附加指南庆祝许多勇敢的开拓者的故事已经成为土食者运动领导人面临的风险。在这一过程中,他们会支持的出版可食用的路易斯维尔®和蓝草用他们宝贵的营销美元因为他们希望他们的信息来帮助你——我们美妙的读者。
因为他们的努力,肯塔基州和印第安纳州南部作为美食家社区引起全国关注,以及一个居住的好地方。
当你阅读这些故事,我们希望你会感觉访问他们的启发,从而使投资在你的家乡和你的美元。毫无疑问,你会发现新的烹饪美味,一些宝物,让一些新朋友。
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为什么买当地的食物吗?
当地种植的食物味道更好。食物生长在自己的社区可能是在过去24小时内。脆,甜,富含的味道。产生空运或用卡车运从加利福尼亚、佛罗里达、智利、荷兰显然是大得多。多项研究表明,食物的平均距离旅行长1500英里在一周或更多的延迟从收获到餐桌,糖变成淀粉、植物细胞收缩并产生失去活力。无味但耐用佛罗里达西红柿是工业化生产的典范。
本地产品更适合你。最近的一项研究表明,新鲜农产品快速失去营养。食品,冷冻或罐装后不久收获实际上比一些更有营养的“新鲜”生产已经在卡车或超市的货架上一个星期。当地种植的食物,购买后不久收获保留营养。
当地的食物保存遗传多样性。在现代工业化农业系统,品种选择成熟的能力同时承受收割设备;艰难的皮肤,可以包装和运输,和的能力有很长的保质期。只有少量的混合品种的水果和蔬菜达到这些严格的要求,所以几乎没有遗传多样性的植物生长。相比之下,当地的农场种植大量的品种提供一个收获的季节;一系列引人注目的颜色,和最好的味道。许多人的传家宝和这些老品种含有遗传物质从数百或数千年的人类选择;总有一天他们可能会提供所需的基因创造品种生长在气候变化。
GMO自由。生物技术公司已经商业化转基因水果和蔬菜通常通过授权大型的工厂化农场。大多数农民服务当地的农民市场避免转基因生物。如果你担心转基因食品,你可以找当地的农民对他们使用的种子。你可以在你的地区支持有机实践,传统方式,因为这是自然需要。
当地的粮食支持当地的农民家庭。少于一百万的美国人现在声称农业作为他们的主要职业,农民已经成为一个正在消失的物种。商品价格相比,生产成本低。据说农夫经常被零售商粮食美元不到10美分。当地农民直接卖给消费者跳过中间人,得到完整的零售价格对他们的食物,这意味着家庭可以呆在农场,做他们喜欢的工作。当你购买从当地生产商,你不帮助提高CEO和股东的股票投资组合,住在另一个国家或另一个国家。你帮助的人住在地区把食物放在桌子上,你帮助他们维持家庭。农场的人做的激情,不需要很富有。
当地食物构建社区。当你购买直接从农民,你重建一个历史悠久的食客和种植者之间的联系。知道农夫给你洞察季节,天气,提高食品的奇迹。比较的对话发生在一个农贸市场,而不是在一个超级商场购物。
当地的食物保存开放空间。直接销售水果和蔬菜的价值增加,销售发展农田变得不太可能。感谢开车到国家和观察作物、野花的草地,风景如画的谷仓。景观将生存只要农场经济可行。当你购买本地出产的食物,做一些积极的农业景观保护的问题。
当地的粮食支持一个清洁的环境。管理良好的家庭农场是一个肥沃的土壤和清洁水的资源是有价值的。好管家的土地种植覆盖作物营养防止水土流失和替换使用的庄稼。覆盖作物还捕获碳排放并帮助控制全球变暖。据一些人估计,实践保护性耕作的农民可以隔离12 - 14%的碳排放的汽车和工业。此外,杂乱拼凑在一起的田野,草地,森林,池塘和建筑物——为许多种类的野生动物是最完美的环境。
