滋味的问候

厨师凯西卡里
莉莉的小酒馆

路易斯维尔巴德斯敦路1147号
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家庭和食物是我生活中最重要的两个部分，所以即使在很小的时候，我也不可避免地会关注厨房里发生的事情。

我母亲是最早教我烹饪的老师之一。当然，她有食谱，但她也有必赢bwin唯一展示的技巧和热情。一切都必须完美。毕竟，这是家庭聚餐，厨师最重要的听众。

平安夜是她烹饪大放异彩的时刻。在过去的50年里，她的菜单没有太大的变化，其中一道菜沙拉的历史相当悠久，她最近分享了这道菜。

似乎是在1957年，我的父母在一次去加州的自驾游中，在德克萨斯州的奥斯汀停了下来，去看望妈妈的大学室友和她的丈夫。她的朋友用海伦·科贝特(Helen Corbett)最近出版的烹饪书里的食谱做了一必赢bwin唯一顿美味的晚餐，其中包括比布生菜沙拉、德克萨斯粉色葡萄柚和牛油果片，再配上用罂粟籽制成的浓甜酸醋汁。

科比特被认为是一位开创性的厨师，类似于朱莉娅·查尔德(Julia Child)，她让家庭烹饪走出了50年代的低迷。她经常写到为所爱的人做饭的乐趣。

在那本1957年出版的烹饪书中，妈妈借鉴了那份沙拉食谱和其他几份食谱，制作出了节日晚餐菜单。这份菜单给我留下了深刻的印象，影响了我对食物的思考和做法。

厨师罗科Cadolini
中华民国的餐厅

路易斯维尔巴德斯敦路1327号
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我的母亲，Concetta Cadolini，又名Nonna Rosa，在每个节日都会从零开始做这道美味的汤圆。这是亲卡多里尼是我小时候在意大利索伦托最喜欢的招牌菜。我的工作是削土豆皮和磨碎奶酪。我有三个兄弟姐妹——一个姐姐和两个哥哥——还有上百个表兄弟姐妹、叔叔阿姨，当然还有Nonna Rosa!每逢假日和星期天，晚餐都是意大利式的盛宴。

这位假日厨师Rocco和他的两个女儿，14岁的Alessia和9岁的Sofia Cadolini在Roc餐厅的厨房里延续了这一传统。当三人亲手将土豆、面粉和鸡蛋混合在一起做土豆团子时，与侬娜一起烹饪的回忆不断涌上脑海。

“这让我想起了在意大利侬娜的厨房里。她非常外向，充满活力，”阿莱西亚说她的祖母快80岁了，她不会说英语。

索菲亚说:“她是个好厨师，会向我们展示如何用自己的双手做饭。”她的脸上挂着微笑，手上沾满了汤团。

罗科解释说，做好土豆团子的关键是要慢慢煮。“这是一个简单的食谱，但很少有人知道如何做对，”他说。“如果处理得当，你不应该知道你吃了它。它不应该很重。”

在把混合物擀成小圆材后，罗科迅速将汤圆切成小块，他解释说他的汤圆只有妈妈的一半大小，因为他更喜欢给顾客更多一口大小的汤圆真主安拉Sorrentina，这是洛克餐厅的常规菜单。

对阿莱西娅和索菲亚来说，第一次和爸爸一起做土豆团子是一项成就，他们迫不及待地想在下次视频聊天时和Nonna分享。

女孩们的下一个议程是学习如何掌握Nonna的肉丸!

行政总厨迈克·瓦伊达
主要证据

702 W。主圣。路易斯维尔
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我的妈妈会在假期和整个冬天做奶油西兰花汤。这道汤的口感和淡淡的咖喱味让我很有感触，让我想起了我在她家厨房里的童年时光。配菜会变，但基本菜都是一样的。有时会有一个轻饺子或简单的饼干配饭。这顿丰盛的汤是这顿饭的开始，还有一份酸醋沙拉。

很多时候我们先喝汤，让沙拉腌着吃。在我还是个孩子的时候，我就喜欢最后吃沙拉，现在我意识到醋里的酸在帮助我消化刚才狼吞虎咽的所有火鸡、填料、土豆和肉汁。