这是一个直接炖着熟悉意粉酱调味。也许这是一个冬天的最佳方法。但我把它用新鲜花园草药和新鲜的西红柿当我有他们,所以这是一个夏天的菜。如果天气热,星期天早晨我准备食材,然后让它完成酝酿和活的慢炖锅。
成分
份:8份(s)
- ½磅熏肉,切成½英寸骰子
- 2到3磅减少骨猪肉肩,切成1英寸的块
- 1茶匙盐
- 1个洋葱,切成½英寸骰子(约1杯)
- 1胡萝卜,切成½英寸骰子(约1杯)
- ½芹菜根肋骨,切成½英寸骰子(约½杯)
- 4片蒜瓣切碎
- 2杯干红葡萄酒
- 3或4鼠尾草叶子
- 1(4英寸)迷迭香小枝
- 1茶匙干百里香
- ½1茶匙红辣椒
- 2杯鸡汤
- 1(种14盎司)可以番茄酱或3到4新鲜去皮番茄,粉碎了
指令
热量大、重、深锅中火,加入培根。烹调,间或搅拌,直到脂肪。用漏勺把培根宽板。
培根厨师,把猪肉和用盐。当你已经删除了熏肉,添加足够的猪肉锅,立方体周围有空间和肉在1层。把热量中,布朗立方体。删除培根板和添加更多的猪肉房间允许的锅。
加入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜和煮到蔬菜变软,大约十分钟,搅动。加酒,刮渣粘在锅里,煮至沸腾。返回盘熏肉和猪肉的肩膀,降低中低火烹制,发现,直到大部分酒蒸发。添加药草,股票和西红柿。煮至沸腾,减少热量低,盖上锅盖,闷煮90分钟,或者直到肉叉温柔。(你也可以煮6小时左右的慢炖锅)。
服务或与选择的意大利面和磨碎帕尔马或罗马诺干酪。冻结。
