高粱没有黑姜的苦味，但确实有一种类似的独特的泥土味，能很好地与香料混合，包括新鲜或干姜、肉桂、肉豆蔻、黑胡椒和红辣椒、小豆蔻、多香果和丁香。
成分
- 四分之三杯猪油或酥油
- 1杯糖
- 一个鸡蛋
- 三分之一杯高粱
- 2杯普通面粉
- 1茶匙半小苏打
- 1茶匙半干姜
- 1茶匙肉桂
- 半茶匙盐
- 1 / 2至3 / 4杯粗糖用于滚动，可选
柠檬馅
- 2杯糖粉
- 4汤匙黄油，室温
- 用1个柠檬磨碎的柠檬皮
- 4茶匙新鲜柠檬汁
指令
预热至350°。将起酥油和糖搅拌均匀。加入鸡蛋和高粱。加入除粗糖外的其他原料，搅拌均匀。
盖紧，冷藏30至60分钟。要做一口大小的饼干，把面团拍成易于处理的方形，切成网格状，这样可以做出大约2茶匙大小的面团。把它们揉成球，在糖中滚动，把它们放在烤盘上，相距一英寸左右。
烤10分钟，中途转动托盘。在填充前要做5到6打。
将糖粉、黄油和柠檬皮放在一个小碗里打散。搅拌至混合。加入柠檬汁，搅拌均匀。在一块饼干平坦的底部抹上一茶匙馅料，然后把另一块饼干平坦的部分轻轻压在上面。对剩下的馅料和饼干重复此步骤。可以做3打夹心饼干。
