品尝夏天

经过Lindsey McClave/摄影作品Lindsey McClave | 2017年5月31日

我最喜欢的仲夏饭之一是羊肉汉堡。受地中海风味的启发，该汉堡非常适合烧烤季节，并为传统的地面牛肉馅饼提供了很好的速度。尽管我偏爱Crestwood的Foxhollow农场的地面羔羊，但我们很幸运有各种各样的肯塔基州农场饲养羔羊，这使得这是一顿可以保留本地的晚餐。羊乳酪饰有红洋葱，大蒜和牛至，在烧焦之前，将羊奶酪粉碎到磨碎中，融化，并为每一个叮咬增添了极大的味道。一条烤当地茄子的条以及新鲜的辣椒芝麻菜冠上的馅饼，奶油蛋黄酱味道，带有欧芹和薄荷新鲜的花园，从花园里弄清楚这朵美味的夏季菜肴。

获取食谱：烤茄子和芝麻菜的羔羊汉堡（上图）

老实说：直到卡普雷斯季节正式开始之前，我们所有人都不会算上日子吗？我全都成熟的第一个西红柿后，就可以将芝士三位一体，罗勒和西红柿的魔术三一开始。这个三明治是我最喜欢的汇编之一，采用本地饲养的，味道良好的面包鸡胸肉，并在农贸市场上搭配新鲜的马苏里拉奶酪，看起来最好的番茄，以及穿着淡淡的芝麻菜和罗勒沙拉。这个三明治夹在本地烘焙的卷之间（我与蓝狗面包的面包兼容），提供了一个美味的平台，可以从中提供圣卡普雷斯。

获取食谱：炸鸡caprese三明治（上图）

到夏天，我的CSA拖船不久就看起来像夏季南瓜和西葫芦财富的尴尬。无论他们被烤架亲吻，烤直到变成褐色或与鹰嘴豆泥一起食用，我喜欢这些多功能的蔬菜。我确实发现自己正在寻找创造性的方法来使用赏金，但是，今年夏天的南瓜和番茄酱已成为我们餐桌的主要内容。这款多层葡萄膜搭配土豆，再加上本季节的第一片西红柿，充满风味，是迷迭香和大蒜注入的奶油酱，可确保蔬菜煮熟，直到变软并变成褐色。易于提前制作的是，这件事既有饲料又给人群留下深刻的印象，并且是后院聚会的理想之选。

获取食谱：夏季南瓜和番茄（上图）