取下南瓜茎并切成两半；去除种子。将每一半切成3片。放在蒸汽篮子上的蒸汽篮子中；盖上大约15分钟，直到非常温柔。凉爽，然后sc露肉和捣碎；测量½杯南瓜。

在搅拌碗中，将奶油黄油和红糖一起使用。加入蛋黄并充分混合，然后在南瓜中混合。加入肉桂，柠檬皮和盐；混合好。加入面粉并充分混合。将面团转移到工作表面。将一半划分为一半，将直径约为1.5英寸的原木。用塑料包裹并冷藏直到牢固至少2小时或过夜。

预热烤箱至350°F；用羊皮纸对烤盘排成一张。在一个小碗中，将蛋清搅拌均匀。用蛋清刷面团，然后卷成糖涂上涂层。切成大约½英寸厚的圆形。将饼干转移到烤盘上。烘烤约20分钟，直到金黄色。