考古学证据表明，豌豆是人类最早的作物之一，早在公元前7000年。多个世纪以来，豌豆一直被用来制作粥，并被认为是冬季的主食。直到17世纪的某个时候，吃新鲜的豌豆才变得时尚。法国人很快将他们标记为Mange-Tout，这意味着“全部吃”，而现代的恋爱与新鲜的春季开始。春季豌豆品种是炮弹豌豆，是最甜的品种之一。从植物上讲，豌豆豆荚是果实，因为它们含有种子并从花朵的卵巢中发展。一旦土壤温度达到50°F，可能会种植种子，在55°至64°的温度下，植物增长最佳。2000年，加拿大与法国，中国和俄罗斯的第二大生产商一起生产了世界上一半的豌豆作物。只有大约5％的豌豆新鲜出售；其余的要么冷冻或罐头。 Peas are a good source of carbohydrates and protein, as well as iron and vitamins B and C. They also provide carotenoid phytonutrients, lutein and zeaxanthin, which are known to promote vision and eye health.
原料
- 1磅bucatini（在Lota Pasta发现）
- 1杯意大利乳清干酪
- ½杯特级橄榄油
- ½杯新鲜磨碎的Pecorino和Parmesan奶酪混合
- 来自2个柠檬的热皮和果汁
- 1茶匙犹太盐
- ½茶匙新鲜的黑胡椒粉
- 捏碎红辣椒片
- 1杯新鲜的春季豌豆
- 新鲜切成薄片的罗勒，用于服务
准备
在一大锅沸腾的盐水中，根据包装方向煮Bucatini意大利面。保留2杯意大利面水，然后排干。将面食返回锅。
在一个中等大小的碗中，将意大利乳清干酪，油，Pecorino，柠檬汁和皮结合在一起。用手或与浸入式搅拌机混合。用盐，胡椒粉和少许红辣椒片调味。
将意大利乳清干酪混合物和1/4杯预留的意大利面水加入面食和折腾。酱汁会变稠并粘附。如果调味料太厚，请添加更多保留的意大利面水。
剩余的保留的意大利面水，将豌豆放在热水中一两分钟，直到它们变成鲜绿色。排干并混合面食。
立即食用，与罗勒，豌豆芽（如果有），更多的佩科里诺和橄榄油毛毛雨。
选项：如果需要，请混合煮熟的蛋白质，例如虾或鸡肉。
